２／８　　 AM11：40　　 店内３組５人　　　後続１人


仕事の移動中にニボシング！
店に到着してから麺 風天の別形態という事に気付く
券売機で食券を購入し、カップルの間に座りカウンターは満席、２口程食べては丼を交換し合うカップルを横目に「テーブル席に座ればええのに」 …と心の中でつぶやいてみたりする。
チャーシューはバラかモモの選択が可能との事なんでバラでプリ～ズ
スタッフは店主と奥様の２人体制、作業も接客も丁寧ですわ


８分程でラーメン登場！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系特濃煮干スープ。
口に入れた瞬間、まるで煮干をそのまんま食っている感覚に陥りそうな、圧倒的なニボ濃度である。
エグミも強いため、決して万人向けとは言えんが、そこがまたいい!　…攻めて～る(b^ー°)
ベースには鶏白湯が使われてるようだが、強烈なニボ群により風味の主張こそ弱いが、このニボ群を支えるには清湯よりも白湯って事んやろうね～
塩分濃度はやや高め、出汁の濃度に見合ったチューニングやと思う。

麺は中細ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、シコモゾパツンな食感、風味は弱めで、スープが良く馴染んでウマシング！
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はバラチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、万能ネギの構成。
バラチャーシューは柔らかく、しっかりめの味付けで旨し
オメンマはコリコリとした食感、味付けも良く旨し
刻みタマネギはスープと良く合っており○

ニボ濃度はトップクラス、煮干し好きにはたまらん１杯

ニボの、ニボによる、ニボラーのためのスープ


ニボシング！