麺処ひがきに伺いましたが、臨休にぶち当たってしまい…2軒目に予定してたコチラへ繰り上げ訪問となりました。

13時20分の到着で待ちが4名。
まだ寒い風が吹く中、10分程待って入店。
店内は小ぢんまりとした中にテーブル席が配されピッチリ、厨房もすれ違いが難しそうなほど狭いですね。
ご夫婦で切り盛りしているのでしょうか、女性の方が接客担当で、ピークタイムでパタパタと忙しそうに動いています。
店主さんは黙々と調理にいそしみ、職人さんな雰囲気ですね～。

券売機にオススメと書かれた「特製濃厚豚そば」のチケを購入し着席。
ランチはライスサービスということで、濃厚な一杯には似合うだろうということでお願いしました。
コチラ「飯割り」にも変えられるようですね～。
ロット数が少ないため、着席から更に16分ほど待ち配膳。

スープは豚骨＋ベジでポクッとした舌触り。
豚骨の円やかさにジャガイモのふっくらとした甘味が上乗せされ、醤油のキレで締めている感覚です。
ややベジっ気の主張が強めなので、「濃厚」としてなら豚骨の押し出しがもっと欲しいところかな？
でも飲み口は中々良いですね～、塩分濃度も丁度良く均整はとれています。

麺は中太のウェーブ。
結構ガッシリした歯ざわりで食べ応えありますね。
単品としては満足ですが、スープが優しげなのでちょい拾いが悪いのが勿体ないな～。
この感じなら低加水でパツンとした麺が似合いそうですが…。
麺量は170gほどで中々ボリュームあります、ライスを付けたら十分お腹一杯になるでしょう。

具はチャーシュー・玉ネギ・青ネギ・キクラゲ・海苔。
チャーシューはトロッと柔らか、肉質も上品でこれは美味い！2枚入ってるのも嬉しいですね～。
玉ネギのショリショリとした食感、自然な甘さもスープの甘さに良くマッチしています。
キクラゲは硬い歯触りが面白いですが、丼の雰囲気とはちょっと違うようなｗ
海苔はたっぷりとスープに浸してライスと共に美味しく頂きました。

麺とスープとの組み合わせに若干物足りなさはありましたが、丁寧に作られており完成度高い一杯でしたね。
お店の雰囲気も良かったので、また別メニューを頂きに来たいものです。

ご馳走様でした。