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75点
ラーメン＋煮玉子[ラーメン/豚骨]
博多天神 お茶の水店（東京都千代田区）Dr.KOTO

「ラーメン＋煮玉子」@博多天神 お茶の水店の写真数字としては75を選択したんだけど、極めて100に近い75と言う、意味の分からない感想を明記しておきたい。圧力釜で仕込んでるらしい、このフラット過ぎる豚骨スープ。個性なし、匂いなし、味・旨み・塩分はそれなり、カウンター上にある辛高菜とか紅生姜入れた瞬間に、今入った奴が支配的な存在に躍り出る、この無個性な豚骨スープ。
例の細麺は当然硬麺で頼むんだけど、「コリ」「グイ」「ブチ」の三段階食感を実現し、ネイティブなスープを害さないどころか、その下地に潜んだ素敵な旨みをアピールする役割を担ってくれます。
タレボトルを小匙1程度、ニンニク小匙半分、胡椒を少々がマイ標準カスタマイズ。ああ…マジ旨い。そして、固茹でのショッパい玉子が劇的に合う。

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投稿（更新） | コメント (3) | このお店へのレビュー： 6件

コメント

＞数字としては75を選択したんだけど、極めて100に近い75と言う、意味の分からない感想を明記しておきたい。
同意ｗｗ
こういうトコをレビューする時に、もっとも採点が難しく感じますｗ
マイカスタマイズがピシャっとハマった時の、幸福感♪

おうじろう | 2012年2月24日 15:31

どもです！

生でお話しましたが、
私も好きです。博多天神(^^)

＞固茹でのショッパい玉子が劇的に合う。
同意ｗ

YMK | 2012年2月24日 15:52

この特段語るべきところが無いと言ってもいい豚骨、生まれてこのかた、恐らく100杯以上は食べてるんじゃないかって思います。新橋、新宿、渋谷…そして御茶ノ水。何処で食べても、ちゃーんと同じような味がするわけで。いいですねココ。

手馴れてるから、カスタマイズで失敗する事はあり得ません。ほぼ同じような調整が可能となります。固ゆでの煮玉子が好きなんだよなあｗ

Dr.KOTO | 2012年2月26日 00:50