2/23(木) 18:50 初訪問。

大好きな西尾中華そばの業態変更。正直行くか、行くまいか迷ったんです。でも行ってきました！
場所は変わらない。でっけーのれんだ！そして店先には券売機。
店内もそのまるっきりそのまま。あら生ビールのサーバーが無い。
でも厨房には西尾さん。屋号が変わっただけで全然変わった気がしない（笑）なぜかホッとする。

券売機にはメニューいろいろあるけど取りあえず当面は中華そば一本とのことです。
『凪』屋号だから、煮干しバリバリの店になったんだろうと思ったが…。
着丼。西中の頃とそんなに変化無し。なぜかホッとする。

まずはスープから。最近はやりの煮干しガッツリじゃなくてあっさりじんわりの煮干し系。西中の頃のスープのあの独特の甘味を若干押さえて、鶏ベースに上品に煮干しを効かせたジンワリ系です。
煮干しガツンを期待して訪問したらがっかりするんだろうな。
しかしながら、醤油と煮干しのバランスは完璧。西中のスープをブラッシュアップして進化させた様なスープ。これ美味い！なぜかめちゃめちゃホッとする。

麺は腰のある中細麺。最後まで微妙な硬さをキープした麺。そこに凪名物の一反も麺。ワンタンの皮みたいでスープを持ち上げてスルッと。たぶん西中のマサ麺じゃないと思いますが、自家製の美味い麺です。
チャーシューはピンクで美味いですね～。味噌ダレに漬け込んでから焼いてる。香ばしいみそ味。これは素晴らしい。凄く美味しいですね。なぜか凄くホッとします（＾＾）

たぶんサイドメニューの中では３本指に入るチャーシュー丼。
タレが味噌ダレになってる！しかも微かに生姜の香りが・・・。美味い。チャーシュー丼美味い。

新装開店の意味もあって若干加点しましたが、自分は『西中』の進化版として素直に美味しかった。
ゴールデン街みたいに、煮干しを全面的に売りにした屋号じゃないし、過度にニボを意識して訪問しなければ良い感じの一杯だと思いますよ。素直に。
券売機にはガリガリもあるし、冬限定の味噌もあるし、限定も！当面、西尾さんが厨房に立つそうですし楽しみです。

美味しかったです。ご馳走様でした。ホッとしました（笑）