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休日18時30分、凪になってから初訪問。ちょうど満席、後客3。大好きだった西尾中華そばさんから凪へと看板変更、西尾流の凪煮干に期待大です。4分程で着丼、煮干が優しく香ります、以前より甘さ抑えめですが鶏のベースが効いています。煮干はG街、西新宿程ガツンとくるタイプでは無く、バランスよく煮干しの旨味を出していると思います。麺は細麺パツン、最後までダレず歯ごたえを楽しめる。自分としてはもう少し硬めが好み。チャーシュー2種2枚、穂先メンマ？、ネギ、タマネギ、有明海苔いっぱい+味玉。こちらのチャーシューは密かに絶品だと思います、味噌漬けもgood。メンマは薄目の味付けでシャクシャク。味玉も黄身がトローリ、海苔はもっと香りが強いかと思っていましたが、ちょっと肩透かし。煮干ガツンを期待すると物足りなさを感じると思いますが、バランスよく誰もが美味しいと思うラーメンと思います。ごちそうさまでした。
けすらー(休業中)
一日三食ラーメン
したん
水戸 稲郎
泉
早稲田大学ラーメン部
休日18時30分、凪になってから初訪問。ちょうど満席、後客3。
大好きだった西尾中華そばさんから凪へと看板変更、西尾流の凪煮干に期待大です。
4分程で着丼、煮干が優しく香ります、以前より甘さ抑えめですが鶏のベースが効いています。煮干はG街、西新宿程ガツンとくるタイプでは無く、バランスよく煮干しの旨味を出していると思います。
麺は細麺パツン、最後までダレず歯ごたえを楽しめる。自分としてはもう少し硬めが好み。
チャーシュー2種2枚、穂先メンマ？、ネギ、タマネギ、有明海苔いっぱい+味玉。こちらのチャーシューは密かに絶品だと思います、味噌漬けもgood。メンマは薄目の味付けでシャクシャク。味玉も黄身がトローリ、海苔はもっと香りが強いかと思っていましたが、ちょっと肩透かし。
煮干ガツンを期待すると物足りなさを感じると思いますが、バランスよく誰もが美味しいと思うラーメンと思います。
ごちそうさまでした。