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「つけソバ (700円)」@中華ソバ 櫻坂の写真古き友人と久しぶりに会う事に、、、「昼飯でも。。。」
ならばラーメンなどいかが!? ということで此方へ

開店10分前に到着すると予定より早く5分前に開けてくれた
券売機にて上記購入後、カウンター左サイドに着いた スタッフは3名、内1名は女性であり、その分雰囲気も柔らかく感じた

昼に向けて後続は絶えず人気の程を伺えた

つけ汁は手鍋にてその都度温めるようで、表面には泡が浮いているので毎回の事だが 網か茶漉しで漉せばいいのにと思う
具材はすべてつけ汁に放り込まれているようである、麺の上部に盛り付けるお店もあるが個人的にはつけ汁に入っている方が好ましいし 麺に乗せている理由が“如何にも見てくれ”的な感じがしてしまい、自信の無さすら感じる時もある

チャーシューはやや肉厚でホロリと柔らかなバラ肉、薄味に仕上げられておりこれがまた旨かった
10センチ強の長さのある穂先メンマの先端部分の柔らかさと逆側のサクサクっとした食感もタマラン!!味玉1/2の黄身部分はトロリと濃厚で文句無し
麺は色白な中太ストレートタイプ、ダイレクトにそのまま数本食べてみた
茹で加減もややカタメに茹で上げられている、麺肌も滑らかで啜り具合もよく、噛み心地もストライク!
つけ汁は濃厚な魚介豚骨、比率的には魚介の骨格を強く感じた節系中心だと思われる
とんこつの甘いまろやかさもしっかりと受け止められるだけのボディをしているようで、実にバランスのとれたつけ汁だと感心した

麺を絡ませズバーーーーーーっと逝く
こりゃぁいい!!マジ旨い

チャーシューは箸で容易に崩せるほどなので、麺と合わせて喰えば脂の甘さが乗り
穂先メンマと併せ喰いなら互いの食感が相乗的に楽しく噛み締められる
卓上の調味料を一切使用する必要のない調整が施されている、正にマイテイストな一杯

中盛り以上になれば、恐らくつけ汁の温度が低下し悪影響も出てしまうかも知れないが今回の一杯にはそれが皆無、〆のスープ割りは節系スープのみが足されたのか?
香り良くサッパリとした喉越しだった

不足に感じたのは清涼感、マッタリしがちなスープ故に長ネギを刻んだ薬味が欲しかった 麺量はプラス50g欲しい

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ココも行ってみたい未訪店なんですョ〜。
むぅ、美味そうですネ。
トロリとした豚骨魚介、マジ美味そう。
私も具は汁側が好みです。
名より実を取る感じですネ。
穂先メンマに痺れたい!!

SPARK影 | 2007年12月8日 17:06

ドモドモです
丁度昨日、私の参考書でこのお店に行けてないな〜と再確認した所でした(汗)
美味しそうですね〜やっぱり!
しかし珍しいですね〜葱が入っていないなんて
葱嫌いだった昔の私でしたら100点をつけたかもしれません(笑)

>具材はすべてつけ汁に放り込まれているようである、麺の上部に盛り付けるお店もあるが個人的にはつけ汁に入っている方が好ましいし 麺に乗せている理由が“如何にも見てくれ”的な感じがしてしまい、自信の無さすら感じる時もある

全くもって同感です!あと温度低下の原因ですね 許せません(笑)

Liberty | 2007年12月8日 17:46

こNNNばんわ〜

>麺を絡ませズバーーーーーーっと逝く
良いですね〜〜 ここは私も一度戴きましたが好きな味です。
評価が割れてますけど。。。

良い再会の場となりましたねえ〜〜〜

うこんさま | 2007年12月8日 18:36

こんばんは。

まずしょっぱなの
>古き友人と久しぶりに会う事に、、、「昼飯でも。。。」
>ならばラーメンなどいかが!? ということで此方へ
ここではまちゃいました。
自分もたまに友人と食事でも・・・と言われると使う手です。
後輩などの場合は有無を言わせずラーメンに連れて行きますw。

チャーシュー・穂先メンマも美味しそうですしバランスの取れたスープもいいですね〜。

エイチジー | 2007年12月8日 18:47

どうもです!!
渋谷界隈にはあまり足を運ぶ機会がなく、なかなかラー食することも無いのですが、
レビューを拝見しとっても興味が沸いてきましたw
とりあえずBMし訪問機会を伺ってみようと思いますww

| 2007年12月8日 21:03

どうもです〜。

あ〜、ココ美味しかったです!
魚系の風味が強く、旨みも満載でした。
ご友人も満足されたことでしょう!

あ?穂先メンマでしたか。ネギも入ってなかったですか。。。
全然憶えてません(汗)。
RDB登録当初だったので、私のチェックはかなり甘かったようです(苦笑)。

おうじろう | 2007年12月10日 14:06

こんにちは。

櫻坂はここ1,2年、ワタシの定期巡回先となっています。
いわゆるウチのローテーションピッチャー^^ですね。

現在主流となってるお魚+ケモノタイプのつけ麺を初めて体感させてくれたお店なんですが、
今、食べてもかなりのハイレベルで、かつてはランキング2位にも名を連ねていたにもかかわらず、
未だかつて一度も行列したことがないという稀有な存在です。

つけソバはバランスの妙を感じる出色の一品なのですが、
ご指摘の通り、つけ汁の粉っぽさも相まってか清涼感に欠ける点は否めませんね。

私としては中華ソバを推し推しです。
つけソバのイメージからすれば、バランスよさげなまんるいスープが想像されますが、さにあらず。
いい意味でバランス悪くて、お品の無さというかパワーを感じるつくりになっています。

次回あればぜひ!ということで・・・。

逆襲の禅魔師 | 2007年12月14日 10:46