2012年2月21日（火）　13:30前に訪問。先客3名。後客3名。

初訪。水戸で検索していて気になったので行ってみることに。駐車場が少し変則的な感じです。
中に入ると、まずは入ってすぐ左にある券売機で食券を購入する。ちょっと定食屋さん的な造りでカウンターは４席しかなくあとはテーブル席だった。一人だったのでカウンターへ案内される。このカウンターの広さで４席はもったいないくらい一人分が広い。少しふくよかな私にはありがたいカウンターである＾＾

待つこと5分程度で着丼。
「しゃも」ということで鶏が前面に押し出されていて、鶏そぼろと鶏のささみがチャーシューの代わりにのせられている。こういう分かりやすい主張はいいですね。そして、塩らーめんだからか白髪ねぎと糸唐辛子と水菜がのせられており、見た目にも綺麗でそのこだわりが見受けられる。
さらにメンマが普通のメンマではなく穂先メンマだったのでテンションアップ！！

では、まずはスープから一啜り。ん？ちょっとしょっぱいかなぁとも思いつつ、その次に来た旨さがたまらない。「うんめぇ～！！」塩とは思えない程に旨味がしっかりしてます。二口目以降はしょっぱさなんて感じないくらい旨さが勝っています。
見た目はあっさりそうな感じですが、一口飲むと旨味がジュワ～っと口の中に広がって、軍鶏ってこんなに濃厚なんだと思わせるくらい他店で味わう鶏とは一味違った奥深い味になっています。浮いている鶏の油が熱々感も保ちつつ、それでいて変なくどさも無くぐいぐい飲めちゃいます。
席の前にあったメニューを見ると「つくばしゃもを丸二日間、二段仕込みで仕上げました」と記載されています。

次に麺ですが、こちらのお店ではメニューによって麺の太さや使用している粉が異なるようで、今回注文したこちらは細麺でした。しっかり噛み応えのある麺でとても美味しいです。子供や老人にはちょっと硬いので、家族で来るには他のメニューもチェックしてからにしたいと思います。
ちなみに席の前にあったメニューの裏に麺についての記載もあり、以下となっておりました。

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【自家製麺　無添加】

＜細麺＞　　しゃも塩らぁめん、煮干らぁめん
　　　　　　低加水の麺です。香りの良い一本挽きの小麦粉と
　　　　　　荒武者という噛みごたえのある粉をブレンドしました。

＜中太麺＞　龍ひげ塩、醤油らぁめん
　　　　　　中加水の麺です。あの有名な傾奇者（かぶきもの）
　　　　　　という粉とX粉をブレンドして香りの良い麺に仕上げました。
　　　　　　もちもちでプリプリの歯応えの良い麺です。

＜太麺＞　　肉そば、つけ麺用
　　　　　　多加水麺です。デュラムセモリナ粉（パスタの粉）と
　　　　　　国産のうどん粉と香りの良い粉をブレンドしました。
　　　　　　濃いタレにも負けない麺に仕上げました。
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レビを続けます。トッピングの鶏そぼろは胡椒が効いていていいアクセントになっており、鶏のささみはあっさりだけどしっかり鶏の味を楽しめるので、チャーシューは無いけれどこのラーメンにはこの方がぴったり合っていて個人的にはとても好きです。

また、穂先メンマも食感を楽しめて美味しいし、味玉もとろ～り濃厚で美味しいです。ネギと水菜も食感が良くさっぱりしていてこの塩ラーメンに合っています。

総じて、何と言っても一口目のスープの味が忘れられないです。恐らく塩ラーメンでは今までで一番美味しいと思ったラーメンかもしれません。また、麺も自家製麺だし、チャーシューではなくそぼろやささみで鶏の主張をはっきりしてわかりやすいのがより好感を持てます。お店の雰囲気も悪くないし、一気にファンになってしまいました。当面は全メニューを制覇するためにお世話になると思います。

点数はちょっと甘いかもしれませんが、これだけの感動を頂いたということで塩では初の90点台です。

ちなみに、中心的なメニューは以下となります。

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　「しゃも塩らぁめん」・・・つくばしゃもを丸二日間、二段仕込みで仕上げました
　「龍ひげ塩らぁめん」・・・植物系の油、ホタテ油、カツオ油でさっぱりと仕上げました
　「龍ひげ醤油らぁめん」・・・動物系の油、背油、煮干油を仕用しました
　「アゴサンマ煮干らぁめん」・・・トビウオ、サンマで出汁をとりました。魚のこくが出ています
　「肉そば」・・・山形県の地方の名物そばです。太麺でどうぞ
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いやぁ、どれも食べてみたい一品ですなぁ！！
次回が楽しみだーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！