２月２６日１２時３０分訪問(^_^)v
今日の２軒目は旧店訪問シリーズでこちらに。
狹い店ながらファンの多い店ですよね(^o^)
この規模の店（カウンター６席のみ）で１０年以上営業を続けているんですからスゴイと思います。
元々は屋台をされていたようなことが昔のラーメンマップ埼玉に書いてありました。
注文は口頭で「とんこつ醤油」をお願いしました。
店主さんは常連さんと楽しそうに会話しながらそれでも調理の手は緩みません(^o^)
あっという間に注文の品が到着(^O^)／
いつも通りに写メを撮ってから、スープから飲んでみます。
背脂がスープ全面をおおっているせいか少し味が薄いような、味が寝ぼけている感じですね(-_-;)
スープ自体もそれほど濃い感じはしませんし、粘度もサラリとした感じです。
麺は中細麺でやや縮れが入ったものでスープとの絡みもまあまあでしょうか。
途中からカウンター上のおろしニンニクを投入してみました。すると味に締まりが出て美味しくなりました。
具はチャーシュー、刻みネギ、海苔、煮玉子でチャーシューは薄いながら柔らかくて美味しいものでした。
デフォでは醤油ダレの効きが弱い感じでもう少し強めてもいい感じですが、自分でカウンター上に味変化用の調味料が色々ありますので試してみても面白いと思います。