新潟市での用事がすぐに終わったので、長岡のぶしやに行こうと高速を飛ばしました。
１１時５分に入店、先客は７人ほど。
ここの駐車場は狭く、あまり入りやすいとはいえません。
入口で食券を買います。店に入ると店員さんが、食券を回収し、一人なのでカウンターへと言われます。
濃い木目調のシックな感じの洒落たお店です。
ですが、床がなぜか滑ります。私の靴の底が濡れていたからかもしれませんが、ちょっと気になります。
待つこと１０分ほど、特製つけ麺がきました。麺の上には、ゴマがかけてあり、あぶったチャーシューが２枚、味玉がのっています。
つけ汁をちょっとなめてみます。節の味が結構効いています。あまり酸味は感じません。具は、小さく角切りされたチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり１枚です
麺は中太でストレートです。箸でつまんでつけ汁に入れて、一口味わいます。魚介系の味の強さが際立っています。生臭くはないのですが、少し気になります。
つけ汁は濃厚で、最近のはやりと言ってもいいと思います。麺も４００ｇぐらいでしょうか。大盛としては及第点です。
食べていくと、甘味も感じるようになります。ちょっと辛味が欲しかったので、麺に直接、ミルで削りながら胡椒をかけます。こうすると、麺の香りが良くなって、魚介系の匂いが薄まった気がします。チャーシューを１枚つけ汁につけておいて食べます。柔らかくてジューシーで美味しいです。
麺はあっという間に減っていきます。少し麺を残して、スープ割りを頼みます。
ネギが追加されています。一口飲むと、魚介の臭さは消えて、まろやかになっています。残りの麺とチャーシューを入れてラーメンぽく食べます。こちらの方がおいしいかもしれません。味玉は中から黄身があふれてきます。ですが、この味付けはこのつけ汁とはちょっと合いません。味がしっかりしすぎています。
スープを完飲して、終了です。
御馳走様でした。