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「濃厚にぼしそば」@こだわり麺工房 たごの写真12.2.28(火)19:00 先人のレビューで濃厚ニボのことを知り早速訪問。ドアを開けるとニボの匂いが飛び込んできて期待が高まる。細長い店内はカウンター10席とテーブル席8席。厨房にヒゲの店主とアシスタント2名の3名体制。先客は5名と少し寂しい。
券売機で濃厚にぼしそば900円の食券を購入。カウンターに座り食券を渡しクーポン券で味玉をお願いする。麺量を普通140gにするか中盛210gりにするか聞かれたので、普通でお願いした。
7分程で丼登場。濃厚ニボらしく、どんよりとくぐもった出で立ちだ。
まず、スープを一口。中程度の粘度の豚骨ベースにニボがガツンと効いて旨い。ニボは若干えぐみを感じる位強く、これをくせが無い豚骨の旨みと若干の甘みが円やかにまとめている。東京煮干中華そば 三三㐂 大森のスープのニボを濃くしたような感じで、かなりイケる。
麺は自家製の中太縮れ麺。腰が強いと言うよりはゴワゴワして少々固いといった印象。名古屋名物味噌煮込みうどんの麺に似ている感じ。もう少しモッチリ感がある方が個人的には好みだ。
具はチャーシュー1枚、メンマ3本、海苔1枚、ネギ、ナルト、味玉(デフォ1/2+追加1/2)。チャーシューは肉の旨みを感じ旨い。海苔もスープを含み良好。味玉は少々味が薄い。
スープが大分余ったので、小ライスをたのみ、おじやにする。途中で店主が海苔を1枚サービスしてくれた。スープにひたしてライスを巻いて食べると旨いよ、というので、言われた通りにしてみるとこれもなかなか良好。でも、やっぱりズボッとご飯をスープにひたした方が旨いかな。
麺、スープ、ライスを全て完食。ニボと豚骨のバランスが素晴らしい満足の一杯だった。

ふと、店主を見るとなにやら濃度計みたいなものでスープの濃さを測っている。かなり研究熱心な方とお見受けした。メニューは塩、味噌、カレー、担々麺、台湾、二郎系、つけ麺と驚くほど豊富。是非再訪して順番に食べてみたい。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんちくわ~。

めっちゃ旨そう~!
CPはイマイチですねww
750円かな? 頑張って800円!
ケチんぼですんません^^;

富士山 | 2012年2月29日 00:19

こんにちは。

味噌煮込み風の麺、、ソチラが気になってしまいました。。。
濃度計を使ってる店は稀に見かけますが、
「ああ、きっちり作ってる!」
などとコーフンしてしまいます。

hima | 2012年2月29日 06:16

ほほ~


こりゃウマソ。
んでも名古屋に用事はないwww

どうもです!

これ、旨そうですね~!

名古屋遠征時の第1候補で。

junjun | 2012年2月29日 08:19

こんにちは。

いろんなメニューがあるんですね。
>是非再訪して順番に食べてみたい。
自分も食べてみたいです。
でも名古屋ですもんね~

ayashi | 2012年2月29日 08:47

kamepi-さん おはようございます!

>鶏煮干し 三三㐂 大森のスープのニボを濃くしたような感じで、かなりイケる。

そうですか! 名古屋も煮干が流行ってるんですか?

ヨコべー | 2012年2月29日 09:19

行ってきましたかぁ!?

やっぱり最初の訪問でこのメニュー頼むべきだったかもしれませんね。

でもまあ再訪する楽しみが増えたんで、あのメニューの選択でも良かったのかも・・・

ら・けいこが二郎系でオススメとの事なんで、近くへ行ったら寄ってみたいと思ってます☆

毎度どーも
名駅からも近いし、ニボはいいですね
今月は行けないかもしれないけど
行ってみたいね
ところで、玉子とじの萬珍軒は行きましたか?

麺々亭☆呑助 | 2012年3月2日 06:23

富士山さん、こんばんは。
たしかに、もう100円安ければ納得ですね。

himさん、こんばんは。
>味噌煮込み風の麺、、ソチラが気になってしまいました。。。
やはり、そちらに反応しましたか。
みそ煮込みラーメンの店もあるですよ。
今度、行ってみます。

ぶるまさん、こんばんは。
名古屋出張、どうなっちゃったんでしょうか。

junjunさん、こんばんは。
名古屋遠征お待ちしてます。

ayashiさん、こんばんは。
次回の名古屋出張の際によって下さい。

ヨコべーさん、こんばんは。
>名古屋も煮干が流行ってるんですか?
こそれほどでもないですが、増えてきてますね。

秘境駅さん、こんばんは。
>でもまあ再訪する楽しみが増えたんで
私もまた行きますので、色々食べてみましょう。
ら・けいこのレボも待ってます。

呑助さん、こんばんは。
>玉子とじの萬珍軒は行きましたか?
行きましたよ。下記レボです。
http://ramendb.supleks.jp/review/303925.html
玉子とじなら、かいすいの方が良かったですね。
http://ramendb.supleks.jp/review/686703.html

kamepi- | 2012年3月3日 20:22