本当の竹岡式ラーメンはそれほどおいしいものではないんだということを聞いたことがあるけれど本当でしょうか．僕は竹岡式は初体験なのです．で，店名のついたキホンのラーメンですが，醤油の香りがツンとするスープがやはり個性的．醤油が前面に出てくるのだけど嫌な感じは全くしない．豚肉の油が結構出ていて飽きが来なかった．麺は縮れた中細で特別なものではなく，乾麺ではないようだ．大盛りでも170gくらいでやや少なめ．大きめのチャーシューが2枚あるのだけど，柔らかくて味がしっかりしていておいしい．チャーシューメンにすれば良かったと思うくらいだ．醤油ラーメンにたまねぎのみじん切りが入ってるのは珍しいけど僕は好き．予想に反して（ごめんなさい）個性的なラーメンで気に入った．
　屋台がコンセプトのようでドアが無いんだけど，この日はあいにくの雪なので寒かったぁ．AMラジオを聞きながら，鼻水たらしながらラーメン食べるのも雰囲気があって良い．平日の昼間からビールを飲んでる常連さんがいたりして，屋台ならではの居心地の良さがあるようだ．