2012.02.29(水)　雪　初訪　10:15　入店　先客０　後客２　10:25　着丼

出勤の途中、朝食と昼食を兼ねての訪問です。
ちなみに、長年の宿題店でした。
メニューは沢山あり迷いましたが、「ネギラーメンの味噌」が美味しそうなので注文しました。
口頭で注文、後清算方式です。
作り方は、キャベツ・もやし・ニラなどの野菜を中華鍋に入れて、出汁で煮ていた。
次に、野菜に火が通った所で、スープをだけを取り出し、味噌ダレと合わせスープを作る。
最後に、茹でた麺と残った野菜などをスープの入った器に盛り付けて完成。


麺は黄色い中太麺。
茹で加減は丁度良く、モチモチして小麦の味がしっかりとあり美味。
しかし、延びがやや早めで、後半は少しダレ気味になってしまった。
麺の量は180～200ｇと多めだった。

具：チャーシュー×１　メンマ　キャベツ　もやし　ニラ　コーン　辛ネギ

チャーシューは豚バラの部分で煮豚タイプ。
冷めていたが、スープに浸すと柔らかくなり美味。
特に脂身はプルンとした食感で大変美味しかった。
メンマは業務用の味付きメンマだと思われる。
キャベツ・もやし・ニラはシャキシャキ感が残り良い。
コーンは缶詰の物。
辛ネギは笹掻き状にカットされ、豆板醤などの調味料と合せてあった。
シャキシャキして、ほんの少しピリ辛だった。

スープは味噌味で豚骨などの出汁に野菜の甘みが加わる。
味付けは昔懐かしい味噌ラーメンの味だった。
香味油が多めで、やや油っぽさがあった。
化調は強め。

麺や野菜の量が多めなので、お腹一杯になりました。
CPは高いです。
ご馳走さまでした。