Item: 銀座元楽
Rating: 80
Author: ネギ

80点

ネギ

銀座でお仕事。何の予備知識もなく訪問。
　あっさりとした醤油ラーメンを食べた語ったのだが、見た瞬間に、濃厚とわかりました。そんなに量が多いわけではありませんが、背脂が浮いています。
　スープは焦げ茶色の、味がとても濃い醤油です。一口含むと魚介の味が広がります。麺は中太でやや縮れています。色は、スープとやや似ている茶色がかった黄色です。スープと麺はインパクトがありますね。どこかで食べたような気もしますが、こうした見せ方は好きです。
　チャーシューにもしっかりと味がついています。半分の煮玉子もぷるぷるでおいしいです。小ぶりのメンマも入っていますが、スープの色の濃さに隠れてしまってどこにあるのかわかりません。
　今度は、塩にも挑戦したくなりました。