平日夜19時過ぎ訪問。満席+待ち2名。
佐久間さんと先日まで一燈の宮元新店長+一名の三名体制。
リニューアルされた汁無しを求めて、超期待しての訪問。

汁無しは3回目ですが、前作ではカラムーチョが味が濃く、汁無しにしては汁が多かったのとBPがあまり好きでないのでかかっていたのが残念な点。
これらが変わったとの事なんで期待せずにいられません!

ミニをヤサイマシでオーダー。
着席後5分程で着丼。

シンプルな王道的な油そばなビジュアル。
麺が見えない程度に盛られたキャベツ+モヤシに葱、フライドエシャレット、バラチャーシュー二枚。温玉別皿の構成。

天地返しをし頂きます。
濃厚な豚骨出汁に多目のカエシを合わせてます。
カエシ感は以前より強いですね。少々ショッパ気味です。また前作よりは少ない感じはありますがとは言えやっぱり今日のも汁多いです…。ミニだから？
これは個人的にマイナス要素。

麺は他同様、ストレート平打ち麺。
食感は好きですが、自分はもう少し太目がいいですね。

ヤサイもいつもながらキャベツ多目でここのバラチャーはおおぶりで本当美味しいです！
この具的にCP良しだと思いますね。

個人的に気になったのがフライドエシャレット。
これある程度厚目にスライスされたものは、食感向上でいいんですが、スライスが薄いものはスープに合わさって食感を失うと、玉ねぎの皮が混じりこんだ様な食感で、食感を向上させる具材が逆に一気に食感的にマイナスに…。
最初ビニールでも混ざったか？と言うような食感にすら感じた。

半分程頂き、別皿の温玉を混ぜ、まろやかさを加えて頂くとこれはいい仕事します！
他に魚粉を加えたりラー油を加えたり、割スープを入れたりしてあっというまに完食。

うまいんですがね…。
期待しすぎたぶんか、ブレか？
思ったほど伸びませんでした。
王道的だけによりタレが重要なのかと。
油そばはもっと汁が少なくて、濃厚な動物系が表に出て、適度なカエシに合わさったタイプが好きですね。

今後さらにブラッシュアップされるのを期待します！
何か比べるのに久々にちばからの汁無しを食べたくなりました。
で、もう一度食べたいですね。