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75点
豚そば[ラーメン/豚骨魚介]
豚そば 頂（長野県松本市）5656 (活動超停滞中)

「豚そば」@豚そば 頂の写真3/7　PM6:50
麺肴ひづき 湯きりやさんでコンソメ的な珍ラーを頂いた後、歩くこと2、3分で別のお店へ到着。
コチラの豚そば頂さんは、先月下旬にオープンしたばかりのお店で、松本駅周辺のラーメン店が多いエリアに出店されています。
訪問は夜7時少し前、玄関の扉を開けると先ほどの湯きりやさん同様に小さな下駄箱があって板の間が広がっているので、一瞬靴を脱ぎそうになりますが、靴のままどうぞの張り紙に促されて奥へ進みます。

店内はカウンターのみ、着席してメニューを見るとお店の名前である豚そば、味噌豚そば、つけ豚そばの３種類のみのメニューで構成、特に限定も無さそうでしたので、今日は基本メニューと思われる豚そば（650円）を注文、約8分で到着です。

青い色の丼に茶色の油浮きのあるスープで魚介の香りが漂います。
そのスープには固めに茹で上げたストレートの中太麺が合わされています。
具材はホロホロになるまで煮込まれた甘めの豚肉でほぼ解し状態、他はネギ・海苔・糸唐辛子・ゴマといった具材で構成されています。

ではまずスープを一口。
鰹がフワリと香るスープはややライトな豚骨ベースですが、魚介が少し強調された感じ。
バランス的には動物系がもう少し前に出ても良いような気はしますが、個人的には逆に個性が感じられて意外と好きな味わいです。
豚は塊と解れた部分が混じり合った状態で盛られていますが、味わい・食感ともにインパクトを感じます。
麺はやや硬めでプツンとした歯応えに茹で上げられており、アッサリめなスープに良く合っています。

CPも適正な感じですし、全体的にはまぁ上手に纏めた一杯と感じました。
ご主人はまだお若い感じですし、今後もどんどんとブラッシュアップしていただければと思います。
美味しくいただきました。

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投稿（更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます。
ハシゴですね！（笑）腹満タンなんじゃ？
豚骨と魚介のコラボですね。私的にも興味持てるラーメンです。
松本には個性的なお店が多くて楽しみな地域ですなぁ！

memories4103 | 2012年3月9日 10:12

KMです。
松本の駅周辺が続いてますね。
とても懐かしい街で、小学生のころからの憧れでした。
最近駅周辺に行ったら、都会でした（笑）。
ラーメンもそういう雰囲気ですね。

KM | 2012年3月9日 18:16

どもー。

連食ですか。
こちらの方が私好みかな？

松本は仕事絡みで１泊で行ったことがあります。
首都高がメチャ混んで，マイクロバスで８時間……ｗ
運転手が居眠りしそうで，やたら怖かったのを覚えてますｗｗｗ

Ra.Ibasen | 2012年3月9日 19:44

メモさん、どもお。
松本もどのタイミングで行けるか分からないので、気になっているお店が溜まるんですよね～。
今回はお腹的余裕も少しあったので、久しぶりに連食行ってみました。（笑）


KMさん、こんばんは。
松本はオシャレな雰囲気の街のイメージがすっかり出来上がっていますね。
他の地域と比べても今風のラーメンが多いのも松本かもしれませんね。


茨専さん、どもー。
マイクロ8時間＋コワイ思いですか～、もしかして松本にあまりも良いイメージがなかったりして。
最近の松本美味しいラーメン屋さんが増えました。

5656 (活動超停滞中) | 2012年3月9日 22:00

どうも、こんばんはです。

お！またもや新店が出来たのですね。
その店名からして、濃厚なコッテリとしたものをイメージしましたが、
案外アッサリめでしたか。
まあ、これからどう進化していくのか楽しみですね＾＾

長野せーは | 2012年3月9日 22:55

レビお疲れ様です。
豚の解しが妙にそそられますな。
見た目シンプルですが、こういった王道的ラーメン、嫌いじゃないですな。

麺麺 | 2012年3月10日 07:13

せーはさん、おはようございます。
味わい的に豚魚といっても少し独特な感じはありました。
そうですね、どう進化していくか。
このベースをもとに楽しさ、感動を見せてほしいなぁと思います。


麺麺さん、おはようさんです。
この丼の中で一番存在感があったのが解し豚でした。
ベーシックではあるのですが、ちょっと見せ方が変わると面白い展開になるかなぁとも。
今後に期待です。

5656 (活動超停滞中) | 2012年3月10日 08:24

どうもです。

うまくまとまった感じのラーメンで旨そうです。CPもいいですね。
なかなか行けない場所だと連食したくなるのもわかります＾＾

アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年3月10日 13:45

アキブンさん、どもです。
そうなんですよね～。
中々いけない場所だと常に連食が頭をよぎります。
メタボさんと相談しながらも、いつもは苦渋の選択です。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2012年3月10日 18:00

こんばんは。

松本にいながらも、意外と市内の店はなかなか行けないんだよねー。
チェックしていた店なので、機会があったら行ってみよう！

チャーチル・クロコダイル | 2012年3月10日 21:40

クロコダイルさん、おはようさんです。
遠くもそうですが、近くでも行きにくいってありがちですよね～。
また、タイミングをみてどうぞ。

5656 (活動超停滞中) | 2012年3月11日 10:45

こんばんは。

ほろほろの豚肉が旨そうな一杯ですね。
ライト豚骨に魚介が香るスープを飲んでみたいです。
今後が楽しみなお店ですね＾＾

赤城山 | 2012年3月11日 23:31