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コメント
どうもです～。
ウマウマ上品そうですね～、てっきり「マタドール」の２号店さんかと思っちゃいました＾＾；
････不如帰さんでしたかー！！！
やっぱり拝見すると･･･上品、しかも和風！
良いじゃないですか～
その牛スジ、単品で食べたら無限に戴けてしまいそうな程････見ただけでも旨いですわ～～～！
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2012年3月9日 15:43どもー。
こちら話題の新店ですね。
でも，不如帰プロデュースにしては，突き抜けないですね～。
夜に連食ですか……。
Ra.Ibasen | 2012年3月9日 19:16毎度～
確かに美味しいんやけど、もう一度食べたいって思えんのよね～
もうちょいニボやんを効かせてほしいですわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年3月9日 22:07『不如帰』をしても、やはり牛って難しいでしょうねー。
っていうか、どうしてみんな牛に執着するのかなあ。
意地か、それとも、ハマった時の何かが見えるからか？
ちょっと様子見かなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年3月10日 04:43あれま。。点が伸びませんでしたね～
ここの店結構気になってるんですが～ｗ
やっぱり牛は出汁より焼肉ですかね？？
こう | 2012年3月11日 00:08イバラーさんまいど。
マタドールは先週行きそびれちゃったんですよ。
ここのスープはもうちょっとチューニングが必要だと思います。
牛筋は美味かった。これで飲みたい（笑）
イバセンさんまいど。
確かに突き抜けないんですよ。
でも不如帰の手が離れてからでしょうね～。勝負は。
夜連食は…。だから悪玉数値上がるんですかね（笑）
会長まいど。
おっしゃる通りです。
牛とニボのバランスが悪いんです。
美味かったし、塩も気になるんですが…。
場所が場所だしね。
猫さんまいど。
牛は難しいけど美味い店は美味いからね。
北千住のマタドールとか、高田馬場の道玄とか好きな店ありますよ。
こうさんまいど。
焼肉の勝ち！！ソウル行きたい（＾＾）
したん | 2012年3月12日 00:17まいど～
新井薬師前は良く行くよ～
昔住んでたしｗ
麺 Dining ひろまるの跡地みたいやね～
近々行ってみよ
ジン１９７１ | 2012年3月13日 18:29ジンさんまいど。
新井薬師前はこれがなきゃ絶対降りない駅ですね（笑）
東京とは思えない風景ですな。
でもこの沿線は侮れないですよね。
したん | 2012年3月14日 00:03
今日は朝から武蔵村山まで行って店舗のレイアウト変更。もうヘロヘロです。
17:00位に早めに切り上げましたが、せっかくこんな所まで来たのでどこか寄り道して帰ろうと思います。立川に出ようとも考えましたが、玉川上水から西武新宿線でこちらへ。新店ですね。
新井薬師前駅からテクテク歩いて訪問です。時間が早いからか先客１名です。店主さんが一人で切り盛りしてるのかな？
醤油と塩の二種類ですね。初訪なのでデフォっぽい醤油を注文です。
ＲＤＢレビューでは賛否両論、イマイチ伸びないなぁって感じですね。『不如帰』プロデュースっていうのが気になって…。まぁこっち来たのも良いチャンスだからね（＾＾）
着丼です。清湯醤油ベースの綺麗なスープですね。そこに全粒粉入りの細麺が泳いでますね。その上には牛筋肉かなメインかな？ネギと一緒に乗ってますね。
まずはいつもの様にスープから。熱々ですね。牛メインの甘い風味が鼻孔から抜けていきます。
牛＋煮干しっていう事ですが、煮干しはあまり感じませんね。動物系が全体を支配してますね～。
非常に上品な和風出汁って感じ。
麺は全粒粉入り。茹で加減は細麺だけど硬めで良いですね。スープの持ち上げも良い感じですね。
若干スープっていうか牛勝ちですかね。
牛筋は美味いですね。甘辛く煮た物を塩で調節してるって感じ。ご飯に合いますよこれは。
総じて牛って感じなんですが、いかんせんまだオープンしたばっかりなのでスープと麺と具が調和してないんですよね。まとまりがイマイチ。
これはこれで美味いんだけど煮干しをもう一つの売りにしているならもっと強くした方が良いよね。
まぁ、これからこなれてきて美味くなるんだろうな。
この同じベースの塩も気になる。カエシの甘さがなくなったらどういう感じかな～。
牛ってやっぱり難しい素材だからね～。
『不如帰』らしい素材を生かした上品な仕上がりは良いと思います。
美味しかったです。ご馳走様でした。
という訳で、この日はもう一軒。この日で終わりの有名店ののれん替えです。間に合った～。
続きます（＾＾）