平日19:20訪問。空き席１でほぼ満席。１Ｆは２Ｆに上がる階段が店内にあるため、かなり窮屈。厨房のほうが広い。２Ｆ席もあるようだが詳細は不明。元々決めていた首題のメニューをオーダ。

来ない。30分近く待って配膳される。どうも麺ゆでのバッチ量が少なく、カウンターも待ちの時間が多い。

スープ：多分鶏出汁にかなりの牛乳。デフォルトでバターが溶けている。あまりしょっぱさは感じないが、この牛乳の量でもしっかりと塩分を感じる。
具：白髪ねぎ・ワケネギ・メンマ・チャーシュー・ゆでたまご1/2・もやし。トッピングのチーズ。
チャーシューは独特の味があり、歯ごたえもあるロース。ネギが多めでもやしは気持ち程度。メンマは味付けがこのスープには合わない。
麺：黄色の平打ち中太縮れ麺。ゆで方は普通。

総評：かなり牛乳の風味が強い。「こぐま」は知らされなければ多分牛乳とわからないほどだが、この店のははっきりとわかる。牛乳・チーズと全体的に味が濃厚なのだが、箸休めになる具が少ない。あじのついていないゆでたまごを大切に食べた。
これはこれで美味しいのだけれど一度は食べたら十分。次は違うメニューでという感じ。
皆さんが食べていた、ノーマルの塩、醤油のほうが私の歳には合いそう。
オペレーションは要改善。結構気が長いほうだが、2F席もあるようなので、麺が茹で上がるタイマーの音を聞くと、やっとできたかの期待が裏切られるので結構つらい。

今度は塩を食べに来ます。ごちそうさま。