2012.3.11.　　　　　11:30開店時シャッターズ15人ほど。初訪。

３月８日（木）開店のこちら。新店なので先アゲ～，初レポ～！
開店日，仕事が終わってからがんばって来たのに，「しばらくの間昼営業のみ」の張り紙が……。この日はリベンジです。
時間通りに開店。きれいでおしゃれな明るい店舗ですね～。これは女性も入りやすいわ。
券売機で，基本メニューらしい表記の物を購入。「GRITTER（塩）」のボタンもありましたが，まだ×が点いていました。そのうち完成するのでしょう。
チャーシューの種類をオ二イサンに聞かれました。バラ，炭火，直火……。県内有名店を思わせますね～。あちらに行ったことのある人ならスムーズに選べるでしょうけど，行ったことない人には選びにくいかも。分かるだろうという先入観は禁物。もう少し詳しい説明ボードなんぞを用意するといいかもしれませんね。
背もたれのあるカウンター席に座り，店主殿にご挨拶。いろいろあったでしょうけど良かったですね。
カウンターの上にはデジタルフォトフレームがあって，全てのメニューの写真がスライドショー。オサレ～～！これはいいアイディアですね。
４分ほどで提供です。早いですね～。え？けっこう強い醤油色。何だか竹岡式のような色です。さっそくいただきます。

麺はエッジの立った断面四角な中太。シャバ系醤油に中太はどうかと思いますが，表面がざらついているし，カエシが濃いめなので，しっかりとスープを連れてきます。存在感のある美味しい麺ですね～。この時は麺箱の字は読めなかったのですが，後でいただいた情報によると「丸八製麺」製の特注だそうです。「むじゃき」や「飛来」も同じ製麺所だそうですが，なかなかいいですよ～。
で，その麺に絡んでくるスープは，かなり濃いめの，甘みを感じる醤油味。
スープをレンゲでいただいてみます。カエシ先行で，動物系の下支えは隠れ気味。開店前の店舗情報によると，鶏がメインだと思うのですが，奥行きがありますので，魚介も当然お使いでしょう。ただ，カエシが大きく前面に出てますね。そのカエシですが，微かな甘みがあってまろやか。豚も感じるのは，チャーシューの煮汁もお使いなのでしょう。シャバな醤油って言うとオーソドックスな味わいを想像するかもしれませんが，これはかなり現代風。若者の嗜好にも十分応えられる味ですね。
具は，海苔，メンマ，ホウレンソウ，チャーシュー，味玉。
あれ？ねぎはないんですね。後から運ばれてきた玉ねぎのみじん切りが…忘れたようです。後で謝ってくれました。まあそんなこともありますね。確かにこの甘みを感じる濃いめのスープには玉ねぎがよく合ったかも。
それぞれの具はこのラーメンに合った味つけ。
味玉は黄身がゼリー状で味がしっかりと浸みており，超うま～！
特に２種のチャーシューはかなりの出来。炭焼きチャーシューは香ばしくてジューシー。１㎝異常の厚みがあり，歯応えがあって，噛むと肉汁があふれます。バラロ－ルも表面が炙ってあって，外はしっかりしてるのですが中は軟らか。やっぱバラロール好きだわ。
どちらも嫌味がない程度の甘みがあり，スープとよく合っています。
この２種のチャーシューは，この店主が通ってきた道のりを表しているような品ですね。間違いない旨さです。
麺は体感180g程度でしょうか。まずまずの食べ応え。塩分濃度やや高めですがスープも完飲。うん，かなりの満足感！

総じて，カエシ先行，濃い口まろやかシャバ醤油ラーメンですね。
かなり乱暴な括り方をすると，玉ねぎが入ったら竹岡インスパな感じかも。ただ，しっかりと出汁を取ってあるし，麺も中太のしっかりしたものを使っているので，もっと上質な味わいですが。
明るいカウンターバー的な，お洒落な店の造り，店員の今風の服装と相まって，けっこうお洒落に感じる若者向けテイストなラーメンだと思います。
ということで，開店祝い込みで表記の採点で！
これから塩も出るようですし，魚介出汁とかつけ麺とかもあるようですので，また寄らせていただきます。ごちそうさまでした。

蛇足：この後はもう１店。休日恒例の連食～！たまったのを先にアゲてからねｗ