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「麻婆ラーメン(冷やし)辛さレベル4    700円」@麺 GLITTERの写真7月9日(火)12時16分着。先客3名。

豆豉(トウチ)を使った本格麻婆豆腐ラーメン。
激辛マニアやそうじゃない人にもお勧めです!

6月にブログで知ったこちらのメニューを思い出しました。券売機にこちらの辛さレベルについての説明が貼ってあります。レベル1は辛いのが苦手な人用。レベル3は激辛ですが、レベル4まで可能とのこと。とりあえずレベル3かな~とセルフの水を持って空いてる席へ。すると、食券を取りに来た、小柄で可愛い女性店員さんが「辛さのレベルは12まで出来ますよ♪12♪ニャン..」とのこと...「じゅ、じゅう~に~ぃ~!?(キチガイか!?w)」
レベル12を完食した人の名前が張り出されてます。悩んでいると「レベル4くらいでどうでしょうか?」というのでそれでお願いしました。ホットも出来るようですが、冷やしで。

「太麺は茹で上げに6分ほど時間がかかりますニャン♪」と女性店員さんが思い出したかのように言いに来てくれましたニャン♪厨房の奥から麻婆の刺激的な匂いがしてきたと思ったら、8分程で着ラーです。

まずは、麺を引き出しそのまま食べます。エッジのある麺ですが、思ったよりは太くない中太麺です。モチッとした後、パツパツの食感がきます。デュラムセモリナ粉を含んでいるかのようなパスタ感のある麺です。小麦の風味も良いですね~。ただ、小麦感は混ぜてしまうとよく判りませんが...とりあえず、「お前のことを滅茶苦茶にしてやるぅ~」と混ぜ混ぜ♪ 

食べると、豆板醤の辛味がヒリッと来るのですが、トウチ由来と思われる芳香な旨みが辛さを和らげて味に深みを与えています。(トウチは黒豆に塩を加え、発酵させて水分を減らした食品。アミノ酸などのうまみ成分を多く含み、まろやかなコクとふくよかな香りもあわせ持つため、料理の味に奥行きを持たせることができる。)挽肉の代わりに沢山のトウチが入っています。山椒は控えめですね。大きめの絹豆腐も辛さを和らげてくれます。
辛味レベル4は、私にとって、辛さと旨みのバランスが丁度良いですね~。いや、もっと辛くても大丈夫です。カマ~ンw

激辛旨な麻婆豆腐にパツパツ食感のパスタのような麺..これが以外に良く合います。麺も負けないくらい自己主張してます。いろいろと試行錯誤を繰り返された麺は、コシが強く食い応えもあり、旨いですね~♪
麺量は250g程度で十分。さらに麻婆豆腐もボリュームがあります。よって、後半に少しだけ飽きがきました。何か味変アイテムがあったらなぁ..あ、ホットも有るからスープ割りが出来るのかな?聞くの忘れた~w
採点は、ラーメンとしては変わり種であり、少し控えめです。
今度は、レベル12Max完食で「ピップ様 餡..感触良く完食~♪」の紙を貼り出したいと思います。
ご馳走様でした~♪

PS:女性店員さんは「ニャン♪」って言いませんw。単なる妄想ですww。言ってくれたら嬉しいのですがwww(*^^*)

7月12日(金) 12時20分
今、辛さレベルMAX12を食べてきました。難なく完食ですがな~。
辛味の演出は、レベル5までは豆板醤で、それ以上はカエンペッパーでの演出とのこと。でもレベル4とそれほど変わらないような印象で麻婆豆腐の旨さも感じられました。
今日の麺はモチィ~~とコシのあるタイプで先日食べた、パスタっぽいのとまた違う印象でした。
スープ割ありますか?って聞いたら、無理矢理対応して頂きました。動物系の出汁が別のお椀で提供されました。さらに味玉まで♪ 赤字ですねw
当初の採点に+1点させて頂きます♪
明日あたり「レベル12 ピップ様 完食!」の紙が貼ってあるはずですw。

投稿(更新) | コメント (39) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます。

またまたこのお店、コンセプトが変わったようですね。
店主が変わって迷走している感がありましたが、これはいけてるかも?。
私は辛さ3くらいで。

glucose | 2013年7月12日 09:06

〉glucoseさんへ
子供からマニアまで対応可能な夏のラーメンじゃないでしょうか。
旨辛くて箸が止まらなくなります♪
最期の方は単調に感じてしまうくらい、ボリューム満点です。
お勧めで~す♪

ピップ | 2013年7月12日 09:58

こんにちは。
私は辛さレベル1で良いかな~。
食べてみたい!

あらけん | 2013年7月12日 11:12

〉あらけんさんへ
辛味って、どんどん馴れていくと思ってます。
私も昔は辛いのはあまり得意じゃなかったですが、辛いのを食べて行くことで、どんどん舌がバカに..いや、鍛えられてきましたから♪w。

ピップ | 2013年7月12日 12:57

どもです~

辛いの好きなワタシなので食べてみたいですわ~。
歳なのでほどほど位で良いですケドw

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年7月12日 15:39

辛さのMAXは12までですね!分ったニャン♪
僕も行ってみよ!!!

りゅう | 2013年7月12日 17:11

こんにちは~

レベル12完食~
おめでとうございます!!

これ絶対旨そうですね~
いつ行けるかわかりませんがBM~

らーめんじじぃ | 2013年7月12日 17:55

>マキシー☆さんへ
私こそオッサンです~w
歳とともに味覚が鈍く...辛さに強くなりました~
いや、ほんと、レベル12が全然辛くなくて、店の人が驚いてました...どんだけ~w

ピップ | 2013年7月12日 19:16

>りゅうさん
レベル12をオーダーすると、彼女を少し驚いてこう言いました。
「どうせなら、レベル13もあるニャン♪」
レベル13...りゅうさんなら行けますって!辛味マシマシむじゃきそばの方が辛かったです。
そしたら、俺がレベル14を食いに行きますぜ!

ピップ | 2013年7月12日 19:24

>らーめんじじぃさんへ
ありがとうございます♪
また、一つ大きな山を登りきり、成長することが出来ました!
段々、味覚がアホになってますw

ピップ | 2013年7月12日 19:27

こんばんは.
僕も違うお店で先日麻婆系を食べました.こちらの方がおいしそう.って言ったら怒られちゃうか.
いつか張り紙見に行きます.

Paul | 2013年7月12日 21:35

書き忘れました.
100件目のレビューでしたね.おめでとうございます.

Paul | 2013年7月12日 21:38

こんばんは。

100件目レビューおめでとうございます。
わずか4ヶ月で100件目は凄いです。
レベル4でも辛そ~なのに12は自分ムリです。
お身体に気おつけてラ―食してください。

きくりん(H,K)  | 2013年7月12日 23:19

どもども。

お店に名を残すとは凄いですね〜
辛いのって確かに慣れですよね。以前、私も辛口にハマった時期があってピップさんには負けますが結構辛いの食べてました。
辛いのをあまり食べなくなった今では普通に辛いですが。(^^;

フィッシャーマン | 2013年7月13日 00:20

旨そうな色が、出てますね♪
食べたく成りました。

あひる会長 | 2013年7月13日 01:34

どうもー。
100レビューおめでとうございます☆
辛さは確かに慣れでしょうね。
私もある程度の辛さは大丈夫になってきました^ ^

そうた | 2013年7月13日 04:41

ネ兄 100 レビュー!!

マックス辛さも完食されたのですね。やりますね。
いいなぁ、かわいい女子店員さん目当てに行ってみよう。

ももも | 2013年7月13日 05:52

毎度~
100採点おめ~&もつ~

こちらは閉店したというイメージが強くて~
秋になったらお邪魔したいです~w

アカンな~同好会 | 2013年7月13日 07:43

〉Paulさんへ
私的には、Paulさんレベル12完食!の貼り紙が見たいです。
そして、ありがとうございます。うっかりしてましたw。
長かったような短かったような..
これから宜しくお願いします。

ピップ | 2013年7月13日 13:14

〉きくりんさんへ
ありがとうございます。
4ヶ月で100レビュー...確かにハイペースですねw
いつまで続くかなぁ..これからは確実にペースが落ちると思いますw。
これからもゆる~く、宜しくお願いします。

ピップ | 2013年7月13日 14:43

〉フィッシャーマンさんへ
本当に名前が貼ってあるか見に行かないとな!
見に行くだけ!w
辛さは慣れでしたか...
今の俺なら大丈夫か?
花菱の死亡推定時刻に再挑戦...

ピップ | 2013年7月13日 14:48

〉あひる体調さんへ
黒っぽい朱色がそそりますよね?
これはトウチ です。
是非ともお食べ下さいませ~♪

ピップ | 2013年7月13日 14:54

〉そうたさんへ
ありがとーございます。
皆さん、大先輩で恐縮です。
これからも緩くでいいので、宜しくお願いします。

ピップ | 2013年7月13日 15:02

〉もももさんへ
ありがとうございます。
今までのを改めて見てみました。
結構、恥ずかしいのもありますねw
もももさんの500レビューは遠いですわ~
そこまで気力が持つかどうかw
これからも宜しくお願いします。

ピップ | 2013年7月13日 15:17

〉あかんな~同好会長さんへ
ありがとうございます。
レビューが1000を越え、なおも精力的な会長さんは尊敬します。
気にせず下ネタをかませるのでありがたいですw
これからも宜しくお願いします。
因みにこちらは大衆化路線に舵を切りまして...わざわざ遠征して...

ピップ | 2013年7月13日 15:26

どうも。
はじめまして。
鳴龍のレポから気になってました・・すいません、コメ出来なくて・・タイミンクが^^;
いや~麻婆は大好きなんで、ヨダレが出ましたw
ぜひこちらは行ってみたいですね~
数年前は水戸まで食べに行ってましたが・・最近はその気力はありませんけど・・行くならここw
特に辛いのは苦手なんで、レベル1があるのは嬉しい。
今後は出来ましたら宜しくお願いします。

右京 | 2013年7月13日 16:09

どもー。

こちらのしんご店主,中華屋さん出身だと聞いてるんで,このようなメニューは得意なんでしょうね。
これなら食べたい賀茂~。

Ra.Ibasen | 2013年7月13日 23:24

☆祝☆100採点☆

変わってからは、行ってないので、
行かなきゃ!!
辛さは、普通で食ってみます!

tomokazu | 2013年7月14日 02:43

まいど。
これ良いなぁ~www
激辛マーボwww

したん | 2013年7月14日 10:06

こんばんみ~

そうそう!
カウンター上部に何やら○○○完食ってなお札が貼ってありましたよぉ~w
次回訪問したら拝んで来ますねっ♪

祝☆100発☆
今後も茨城情報よろしく哀愁♪

ももたろう | 2013年7月14日 20:52

〉右京さんへ
はじめまして。恐縮です。
四川麻婆のような痺れはなく、辛いのが苦手な方にも受け入れやすいです。
水戸にも他に美味しいお店がありますが、麻婆好きには堪らないですよね~ ♪
今後とも、宜しくお願いします。

ピップ | 2013年7月14日 22:01

〉茨専さんへ
こちらの店主さんは中華出身でしたか~。どうりで~。
勉強になります。
茨専さんが、初レビューアーですよね♪
ラ.茨専様 レベル12 完食!
の貼り紙が見たいです。www

ピップ | 2013年7月14日 22:08

〉tomokazuさんへ
ありがとうございます。
tomokazuさんとは活動地域が近いので、レビューを始める前からレビューを読ませて頂いてました。
その方からお祝いの言葉を頂くとは、少し不思議な感覚ですw
辛くないのを食べて下さいませ~♪

ピップ | 2013年7月14日 22:17

〉したんさんへ
激辛好きにはお勧めです♪
辛味をたっぷりのトウチが癒してくれるので、旨みも充分ですよ~♪

ピップ | 2013年7月14日 22:22

〉ももたろうさんへ
ありがとうございます。
子作りは百発百中なんですけどねwww...レビューはなかなか...
今後とも宜しくお願いします。

ピップ | 2013年7月14日 22:27

はじめまして、そして100レビューおめでとうございます!

某麺友さんのレビューを拝見してコチラの存在を知りましたが、麻婆の冷やしとは珍しいですねェ〜
しかも、レベルMAX12??
辛いの好きなんでチャレンジしたいけど、マフラーが気になって埼玉まで帰れなくなりそう(´-`).。oO(

先日の初遠征で連食してから水戸の魅力にはまってしまい次回遠征の候補店を探していましたが、早速BMさせていただきます♪

〉ラーメン大好き夫婦(nao)さんへ
はじめまして、そしてありがとうございます!
辛いのが好きでしたら食べて頂きたいでね~。
マフラーにはオロナイン塗れば大丈夫!w
水戸でしたら、むじゃきからも近い、龍のひげもオススメです♪
また、お越しくださいませ~。

ピップ | 2013年7月15日 13:29

ピップさんの12辛完食の貼紙、ありましたよ~
8月24日の時点で、冷やしの最高は16辛になっていたので、私もそれを食べてきました。
仰る通り、ピリ辛程度でしたね。
おそらく、使う唐辛子の種類を変えない限り、20辛でも30辛でも大して変わらないでしょう。
まあ、激辛を楽しめなかったのは残念ですが、美味しかったのでこれはこれで良いか、
と思います。

ところで、坊主の8月と2月の限定メニュー「極辛麻婆らーめん」は試されましたか?
私は結構楽しめましたよ^^
完食すると、オリジナルタオルが貰えます。

(注意!!:「極辛麻婆つけ麺」の方は、あまり辛くないので「らーめん」がお勧めです。
 「極辛麻婆つけ麺」完食では、タオルも貰えないようです。
 坊主は、つけ麺とらーめんでは、辛さがかなり違います。)

ぞむ | 2013年8月24日 18:17

〉ぞむさんへ
はじめまして~。
ピップ12辛完食の張り紙がありましたか!
これは確認しに行かないと行けませんね!
そして16辛が最高ですか..
とりあえず、20辛で突き放すしか無いですね..(  ̄▽ ̄)
そして、坊主の限定!
同じ辛さでも、温度が違うとかなり違いますよね。
しかも、清湯スープだったりすると尚更ですね..
行きますよ..タオルを貰いに..( ̄ー ̄)ニヤリ
情報ありがとうございます。
今後とも激辛情報を宜しくお願いします。

ピップ | 2013年8月24日 20:28