４月１８日　１２時２０分着。先客２名。後客２名。
昨日は歓迎会で飲んだので、お昼はアッサリの煮干が食べたいなぁと思っていたら、再開したこちらのお店を思い出しました。開店間もなくに来店した前回はあまりいい印象が無く、若い女性店員さんもアタフタの対応でした。今日もその女性店員さんは居ました。券売機に「お水はセルフで」と書いてありますが、素早くお水を汲んでくれ、椅子も引いてくれるという対応に好印象です。
小柄で華奢、深めのハンティング帽が似合うとてもＣＵＴＥな女性店員さんです。ジーっと見ていたら、目と目とが合ってしまいました。キモ～イ（笑）ｗ！

白と黒を基調にしたお洒落な店内には、テレビが有ったり、「からあげセット」「餃子セット」などの手書きの張り紙が目立ったりと、新たな客層の掘り起こしが必要なことを感じさせます。

肝心のラーメンは、２分もかからず着丼です。まず、スープを口に含みます。
お～！エグイですw！煮干の旨みはしっかりするのですが、薄っぺらいです。複数の煮干を使ったときの旨みの厚みや重層感は有りません。更に結構な「エグミ」を感じます。エグミが出ないようにするのは、頭や内臓を取り除いて、煮出すときに沸騰させないようにすることが必要となります。要は手間とコストがかかる訳です。価格を抑えた大衆化路線に舵をきったので、その辺りは割りきってるんでしょうか。と言ってもそれほど、CPが高い訳では．．．いくら飲んでも舌の両側にビターなエグミが感じられます。でもね、慣れてくると違和感よりクセになるエグミかもしれません。私は秋刀魚のハラワタやホヤの苦味も好きなので、なかなかイケますよ。

麺は、低加水の細麺です。弾力やコシも十分で、しなやかって表現がピッタリの麺ではないでしょうか。何故か、サクサクって擬態語が頭に浮かびました。そして、スープの拾いもいいのですが、これが災いします。しっかり、スープのエグミも吸い上げてしまい、麺の小麦感の邪魔をしています。麺量は１５０ｇ程度でしょうか。

具のチャーシューはバラ巻きを炙っていて、外はカリっ、中はトロッでなかなか旨いです。しかし、ここでもエグミちゃんがチャーシューの味を邪魔しに来ます。
全体のバランスを考えるとやっぱり「エグミ」は無い方がいいです。でも、スープのインパクトは更に無くなりますけど．．．

多めの白髪ネギはシャキシャキ食感で嬉しいのですが、硫化アリルのエグミが感じられます。メンマはエグミちゃんに屈せず、コリコリで美味しいです。海苔はエグミちゃんがいい方向に働いているのか？美味しかったです。

煮干のエグミが効いたビターなスープが個性的なラーメンでしたが、エグミの悪い部分もモロに感じました。
でも、また、来店したいと思います。あくまでも美味しくラーメンを食べるためにｗ．．．
あと、身も蓋も無い言い方かも知れませんが、ちょっと立地が悪いんじゃないかな？と思います。大衆化路線だと余計に重要になってくるのかなぁなんて．．．ナビで目的地設定すると、終盤のＴ字路で行き止まりを突き進め！と教えられるのは私だけでしょうかｗ．．．
ご馳走様でした。