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「つけそば 780円」@市川ウズマサの写真毎度~

らーめん まひるで、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11207593562.htmlを食べた後、ストマックキャパシティが「いのちを大事に…雲丹…」と告げたんで以前、海老蔵事件の解決でお世話になったこちらへ〆の一杯をいただきにお邪魔しましたぉ~

休日、到着時(13時19分)店内満席、退店時(13時40分)中待ち6人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11208626368.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11208626368-11884982799.html


つけ汁は、ミドルドロンジョな濃厚煮干豚骨で、
豚さん主体のミドルな動物系ベースに、ニボやん主体のヘビーな魚介系なチューニングで、あぶらやや多げで塩分濃度高げなスタイル。
煮干>>豚>鶏な感じの味わいで、強固な動物系の舞台の上でニボやんがエグみを伴いながらダンスインザダークな感じやね。

麺は、心の味食品製太麺ストレート、麺量250gとのこと。
盛りつけの美しさは、中華蕎麦 とみ田麺屋 一燈を凌駕するかも。
茹で加減しっかりで、つけ麺的には理想的な仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定も狙えそうやね。

具は、麺上にチャーシュー。
つけ汁内に、メンマ,ネギ,柚子皮,海苔といった構成。
どの具材もは相応に機能しとる印象の中、海苔は急な休日出勤に頭を抱えるラゲキング。

【味】80【CP】-2【麺捌き】+1【ビジュアル】+1【連食査定】+3

渦政雄氏
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11208626368-11884983962.html

総評。濃厚な煮干豚骨つけ麺やね。
強げな動物系のベースに、エグみが強い煮干が相乗された味わいなんやけど、ええ意味,悪い意味含め粗削りな印象やね。
これがもっと洗礼されてくると、世界でも21本指に入るつけ麺になるんやないかな~

エビアンドリンカーの名にかけて!!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

まいど。
これは美味そう!
しかもまだまだ伸びしろありそうだし。
楽しみな店ですね\(^o^)/

したん | 2012年4月2日 19:54

どうもです!
美味いですよね。自分の中ではベスト5入ります。味は

shun | 2012年4月2日 20:10

どもです!
世界でも21本指とは中途半端ですが
要するになかなかってことですね^^
市川は新小岩からもうちょっと頑張れば行けそうなので検討します!

King Tetsu(なの?) | 2012年4月2日 20:28

どもー。

久しぶりのレポだと思うのですが,やっぱここ行ってみたいなあ。
やっぱ電車?

Ra.Ibasen | 2012年4月2日 22:50

どうもです!

有名店をも凌駕する美しさというのはいいですね。
その一方で荒削りな印象。
これがバランス良くなったどうなることやら~

じゃい(停滞中) | 2012年4月2日 23:01

毎度~

>したんやん
完成度は高いんやけど、伸びしろも豊富っぽ~w
3年後には、100点を超えるかも~

>しゅうやん
こちらのご主人、目つき悪いからな~www
んでも、良さげな人柄やで~w

>てつやん
かなりビターな濃厚煮干しつけ麺って感じですわ~
是非、お邪魔してや~w

>いばやん
車やな~w
小岩や新小岩と近いから、一燈や二郎含めて5連食くらい~www

>じゃいやん
清楚なレデーやけど、ベッドでは乱れる感じかね~www
このバランスがええんかも~w

アカンな~同好会 | 2012年4月2日 23:40

ゴメンナサイ・・・m(_ _)m
忙しさのあまり退会しようかと思ったでぇ~
まだ忙しいのだが・・・
んで過去のレビには座布団配っておいたのでご勘弁を!
ラー食もままならず。

この麺はタイプやね!和久井映見っぽいよ・・・意味分からんwww

はち ~減量中~ | 2012年4月3日 07:10

わお。

キレイな画ですな~

これはまた喰いたくなるですわ。

どもです!

麺の表情がサイコーっすねぇ~(^^)
徐々に暖かくなり、つけ麺頻度もアップしそうです♪

YMK | 2012年4月3日 08:51

こんちくわ~。

たしかにキレイですね~ 見た目。

そんなに煮干し効いてたっけ?
もう忘れちゃった^^;

富士山 | 2012年4月3日 11:39

どうも~

確かに麺の盛り付けがきれいですねぇ。
ただ、食ったら一緒w

corey(活動終了) | 2012年4月3日 15:43

毎度~

>はちやん
退会は早いで~、ノルマの100000レポ達成してからや~w
座布団、マルガリート!!

>ぶるやん
この辺りでは一番うまい豚魚やね~
この辺りの豚魚の店、あるんかどうか知らんけどw

>わいやん
つけ麺の季節到来やね~
なんやかんや、汁そばも食べるけど~w

>ふじっこ
ニボやん効きまくりやで~、ビターやで~w
駅から遠いな~w

>こりやん
例えば美女とおブス、食べたら一緒か?
おブスのほうが旨い場合もあるけど~www

アカンな~同好会 | 2012年4月3日 23:33

まいど~
 この麺は、めちゃ綺麗で美味そうですよ~
 惚れちゃいました~w
 これは市川へ遠征必須ですね。

麺’s | 2012年4月4日 00:36

どうも~

麺の盛りが綺麗やとそそられますよな~
とみ田と並ぶ良店への進化を期待できそうやねw

ペンギン軍曹 | 2012年4月4日 21:40

毎度~

>めんやん
麺は美形やけど、つけ汁はワイルド系やで~w
それがいいんです!!

>ぺんやん
盛りは世界一かも知れんな~
知らんけどwww

アカンな~同好会 | 2012年4月5日 00:21