開店直前の11:25頃到着。先待ちは無かったが、開店時には5-6名の待ちが発生。店内は割と広々としており席数は多い。清潔感は普通。博多豚骨の店らしい雰囲気だ。接客はクールな感じだが決して悪くない。

この系統らしく速攻で着丼。

スープは見た目からして粘度が感じられる。丹念に炊き出されて髄、コラーゲンをリッチに含んでいそうだ。口に含むと、見た目通りのナチュラルな旨みが口中を満たす。通常よりも一歩踏み込んだ感じの豚骨の出汁感だ。クセ、臭みは予想よりも抑えられていた。個人的には臭くてももっとガツンと来る位が理想だが、大多数の客の嗜好を考えるとこのようなバランスに落ち着くのだろう。完成度は間違いなく高い。塩分に不足感は無いが、割と抑え目。したがって、卓上アイテムによる味変が非常に効果的。特に、辛子高菜は少量でも効果大だった。替え玉まで全く飽きずにたべられた。

麺はもちろん極細ストレート。小麦の詰まった感じでコシが強く、風味も十分の非常に旨い麺。咀嚼する際のミシミシという歯応えはたまらない快感だ。替え玉の値段がちょっと高めなのも納得のクオリティ。一杯目、替え玉ともにバリカタで注文したが絶妙の茹で具合。調理の確かさにも感服。ただ、量は少なめか。

具として、チャーシューは1枚。柔らかく煮込まれ、薄めの味付けで肉の旨みが強く感じられ非常に美味。青ネギは標準的な量、キクラゲは少なめ。他に海苔小片1枚。博多豚骨のデフォなので、質素なのは致し方ないところだろう。卓上アイテムも一通り揃っているので十分満足出来る。

誤魔化しの無い「本物の博多豚骨」という感じの一杯。シンプルだが丁寧に作られた一杯の魅力を存分に堪能した。