平日11:20訪問。先客1名。後客3名。
狭い店内に厨房は3名のオペレーション。
表には麺をオープンから改良したとのことの貼り紙。

隣の人の「汁なし大」を見ながらおそるおそる首題のメニューを注文。
とりあえず固め・他は普通・にんにくちょっぴりと注文。
「お客さん」「！！！」なんか間違えたかな？J系に来ると妙にビビる私。
「梅しそにニンニクはおすすめしてませんが・・・」「はいっ！」
ということで固めのみのオーダで。

厨房が近いので見ていて楽しい。
おー・・・空いている時だけかもしれないが、シソを切っている。シソは切って置いておくと香りが抜けてしまうので、切るなら直前。などと楽しみながら5分で配膳。

J系にしては（失礼）見た目も重視したレイアウト。
スープ：醤油豚骨＋魚介に鶏油膜。油はあまりしつこくない。J系特有の甘みがなく、代わりにスープに溶かしてあると思われる梅肉の酸味が強い。
具：つくね・大葉・梅干し 甘塩・鰹節・刻みネギ・チャーシュー・刻んだシソ・白ゴマ
つくねは鶏肉ベースにねぎ・生姜。梅干しは今風の大粒甘塩タイプ（なんと種あり）。チャーシューは純正J系の1/4サイズ。
麺：中太四角の麺。開店当初に来ていないのでどこが変わったかは不明。「固め」を頼んだが、かなり固めで「バリ」に近い。今度は「普通」にしよう。

総評：このラーメンに限って言えばまったくJ系ではない。スープの梅の酸味がきついため、魚介の香りや油のしつこさが吹っ飛んでいてすがすがしい。
つくねは軟骨が練りこんであり生姜やネギの風味もあり美味しい。下手な飲み屋よりも美味しいかも。
一つ一つはいろいろ考えられており美味しいのだが、全体的にイガイガとんがっていて？？？なところもある。たとえば残ったスープだけではちょっと味が強くて飲めない。でも食べていてとっても楽しい一品でした。

ごちそうさまでした。