【2013.04.02初訪】
仕事でこの界隈に出かける機会が多くなっています。
この日も昼飯を食いそびれ、その後の打ち合わせが長引いて気付けば15：00過ぎ。激しく腹が減りました。この界隈は学生街と言うこともあるのでしょうか、多数のラーメン店がひしめいていますね！ちょっとした激戦区です。
そんな中で、中休みをせずに営業してくれるこちらの店を訪問しました。通し営業をしてくれる店は、私のように変な時間に昼飯を食うことが多い者には大変助かります。

15：15頃店到着。こんな中途半端な時間ですが、流石学生街。店内では5人ほどが食べていました。私の後からも一気に5,6人。やはりJ系は人気がありますね。
券売機にはオリジナリティー溢れるメニューも並んでいましたが、初めての店なのでやはり基本ラーメンからにしようと「ラーメン(700円)」の食券を注文。店員さんに渡す際に、味付けや麺の堅さ、ヤサイとニンニクの有無を問われましたので、“ヤサイ+ニンニク”でお願いしました。丸山製麺の麺箱が置いてあるので、麺は自家製ではなく外注しているようです。でもJ系仕様で太いのでしょう、茹で上がりにかなりの時間を要します。

さて出てきました私のラーメン。野菜の盛り付けは予想以上に豪快です！豚は小ぶりだったので3枚入れてくれました。この辺のサービスはしっかりしていますね。ニンニクが業務用の既刻品ではなく、生ニンニクを刻んで使っているところもポイント高いですね。
まずは混ぜずにスープだけいただいてみます。

スープを丼に注ぐ前に背脂を笊で濾して入れていた通り、背脂が相当量浮かんだスープ。一見乳化度が高い白濁スープに見えますが、飲んでみると意外にサラッと感じるもの。カエシはカネシ醤油とは違ってあの独特の甘みは伴っておらず、ダイレクトにしょっぱさが来ます。全体的に豚骨出汁の濃度が低めで、なおかつ塩分濃度が際立ているので、脳髄に轟くようなしょっぱさを感じました。そこでヤサイとニンニクを天地返しの要領で全体に混ぜ合わせてみます。こうすることで、しょっぱさがヤサイの多さでカバーされました。それでも相当な塩分濃度を感じるので、ヤサイマシにしなかったら相当しょっぱい事でしょう。やはり学生さん向きの味付けなのですね。

麺は断面が丸い太麺。オーション粉を使った直系二郎のゴワゴワ自家製麺とは全く違うものだけど、このモチッとした食感は悪くないです。スープを良く吸って美味しい。麺量は予想よりもはるかに少ないものでした。推定150g程度。通常のラーメン店と大差ないと思います。なので天地返しをして麺をガツガツ食べたらあっという間に無くなりました。

豚はしっとりしています。巻いていますが、バラのような脂身とは違う気がするので別の部位かも。直系二郎の豚の味付けとは少々異なり、塩味が強め。柔らかいが適度な歯応えを残しているこの豚は悪くないです。

そして何と言っても“マシ”にしたヤサイの量が豪快です。麺量をはるかに凌駕する茹で野菜。ほとんどがモヤシだけど、麺の少なさをしっかりとヤサイでカバーして食べ応えがあります。また、先述の刻み生ニンニクが良い意味でのジャンクさを旨味を出しています。

ちょっと豚骨出汁濃度が低いところが難ですが、これだけ豪快にヤサイを盛り付けてくれるのは、学生さんにとってはありがたいことでしょう。