このお店は何回も訪問していますが、久しぶりに訪問。初レビューです。

　開店１０分前到着。先客１名。以前は開店前でも１０人くらい並んでいることがザラだったので、ちょっと拍子抜けです。
　日陰の店先の椅子に腰掛け待っていると、奥様が開店時間前にも関わらずお店を開けてくださいました。
　変わらない気配りが嬉しいですね。

　↑を注文。注文後５分で到着です。

　まずはスープをいただきます。
　「豚骨魚介」スープとの分類ですが、豚骨や鶏がらの動物系の味は控えめで、塩と昆布と煮干の風味が強く出た和風テイストのスープです。
　久しぶりの訪問ですが、スープの味が変わっているように感じました。
　以前は今回ほど塩味が強くありませんでした。どちらかというと薄いと思う塩加減だったと記憶しています。
　レビューの中に「しょっぱい」という感想を書かれた方がいらっしゃいましたが、そういう感想を持たれる方がいらっしゃるのも肯けるような気がします。（私自身は「しょっぱい」とまでは思いませんでしたが。）
　良い塩は他の食材の味を引き出しますが、この塩味が昆布と煮干の味を引き立ててくれていると思います。美味しいスープです。

　麺は中太ストレートの卵麺。食感のいい麺です。茹で加減も申し分なし。

　具はチャーシュー、メンマ、のり、刻みねぎとシンプルですが、チャーシューは大きめで柔らかく塩味のスープを吸って非常に美味しい。太目のメンマのコリコリした食感も良いです。このお店のラーメンの具で私が好きなのは海苔です。１枚だけのっていますが、風味が良くいい海苔を使ってますね、海苔の香りを味わいながら麺と一緒に食べるのが好きです。

　以前はお店にも書いてあるとおり、「毎日食べれる」「やさしい」「味噌汁のような」ラーメンというご店主のコンセプトどおりの味で、確かに美味しいけれども全体的に薄く印象に残りにくい味だったと思いますが、今日いただいたラーメンは味にしっかり主張があって美味しい一杯でした。
　「こうかいぼう」さんはラーメンの味よりも接客の素晴らしさが前面に出ている印象がありましたが、さすが名店ですね。

　たったひとつ残念なのは、このお店のレビューを見ると、多くの方が「大盛り」か「セットメニュー」を注文されているように、デフォルトだと麺と具の量がちょっと少ない点です。600円という値段では仕方ない気もしますが・・・　欲が深いですね。