今回は所用で横浜に出掛けてきました。ココ白楽は身内の居住しているところなのです。
こちらに来る時は東上線・副都心線・東横線を乗り継いで来ますがあと１・２年で直通開通で菊名で各停に乗り換えするだけで来れる喜ばしい未来が控えております。
前回来た時はまだ屋号が「仁鍛」でした。その時は中華そばと辛つけのＷ完でいただきました。
今回は「くり山」に変わってからの初食と云う事で一品を美味しく堪能したくて伺いました。
ご店主の栗山さんが「次念序」時代からの進化系で今のスープに辿り着いたこの旨さはこれまでのより格段に繊細さが加わった感がありとても素晴らしいものになっておりました。
昼スープでいただきましたが濃厚なドロみは見た目での印象もので実際はさらり感ある美味しい仕上がりになっておりました。
麺は中太麵でスープとの相性抜群の軽いウェーブが繋ったプルポソな食感の絡みの良いものです。
具材もシャッキリ感のある大ぶりな拍子切りメンマ・焼き海苔・ナルト・葱・脂身の少ない叉焼で、味玉・半肉をトッピングしてみました。
全体的バランスはとても良いのですがチョットばかりチャーシューのパサつきが気になるところでした。スープ・麺は非常によく研究されております。その他は特に指摘するトコロはなくまた次食べに来る時どんな進化が見れるかたのしみです。
お友達に買ったおみやげセット持って帰るよと連絡入れたらめちゃ喜んでおりましたよ。
機会が出来ればまた再訪させていただきます。ごちそうさまでした。