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「味噌ラーメン」@つけ麺 らーめん 惣五郎の写真【スープ】軽めの味噌スープ。思いっきり味噌味噌せず、鶏ガラと野菜の旨味を活かした口当たりのいい味。油も殆どなく食べ進むほど印象がよくなる。
【麺】やや細めの縮れ麺。玉子麺のようで、少し弾力が強めなのと、引っ張ると伸びる感じがある。シャキッとした野菜と好対照。
【具】チャーシューは八角の風味が効いたタイプ。もう少し厚みが欲しい。野菜はもやしとニラ。茹で加減はバッチリだが、もう少し量が欲しい。メンマは薄味、歯応えも特徴なく地味。

丁寧な仕事なのは分かるが突き抜けた感じが欲しい。

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