３月下旬の平日夜２０:３０頃に訪問しました。流石に閉店間際になってきて、お客さんが減ってきたようで、駐車場にもそのまま止められ、すぐに席にも座ることが出来ました。
ここのところ、二度ほどあまりの行列に、訪問をあきらめていたので…。よかった。。
以前食べた美味しさが忘れられず、限定らーめん辛を求めて…。
今回のチャーシューは直火をお願いしました。

今日は東光台店長森田さんは全体を仕切っていて、麺茹では私は初めてみる若い感じの方です。
真剣に麺の茹で加減を見ております。
ちょっと心配でしたが、提供された麺は細麺をナイスタイミングで引き上げたものでした！
やりますね～。

スープは魚介と鶏のバランススープ。
喜元門さんのスープと言ったらこの味ですよ！という直球スープに、山椒（花椒？）が忍びこんでいる独特の味。前回より痺れは控えめになったようですが、鶏の風味が増し、出汁が濃厚になっているように感じますね～。
麺は喜元門さんの麺はやっぱりこれだよね！という細麺パツッ、プツッの麺。この麺最高！！
二種類のネギ、メンマ、タマゴ、のりとバランス良くトッピングされている一杯は、極上のものでした。辛い痺れだけでなく、スープ自体の美味しさ、麺の好みへのマッチング、私の大好きな一杯です。

お客さんも落ち着いていたので、少々店長さんとお話をさせていただけました。
鶏がしっかり感じられる美味しいスープでしたとお伝えすると、鶏油をうまく使われているとのこと。工夫を続けていらっしゃるようです。

こちら喜元門直営 喜元門つくばさんは、定休日以外は常に営業してくれているので、
喜元門ファンの私としては、嬉しい限りですね。
新しい店員さんも次々と入店しているようですので、店長さんのもと、頑張って盛り上げていってほしいですね！

＜ご注意下さい！＞
３月２４日（土）と２５日（日）に予定していた研究学園店の営業は無くなってしまったそうです。（喜元門ホームページ参照。）残念ですが…。
レビュー内容を変更しておきます。