せっかくのラー博訪問なのでもう一軒コチラ龍上海さんにて食べてみる事に。
この前山形で「頑者」さんがイベントに参加した模様で店長さんからそちらを食べていかれたらとの推奨を受けたのでいただいてみることに…。果たしてどんなラーメンなのか。おおっ！真ん中に辛味噌が堂々と鎮座しておりますね。そして食欲を掻き立てる翠色の青のりがなんとも良いコントラストを演出しております。薫りも良いですね。歯応えと脂身の甘みあるチャーシューも存在感がありますね。
スープは味噌と煮干し⁈の巧く融合している優しい味わいで表面を脂が覆っておりますね。麺は少々やわ目ですが絡みの良いソフトウェーブが掛かったものです。辛味噌を解かないで食べてみるとなかなかまろやかな味わいをしております。…でゎ辛味噌をグリっと少々混ぜてみると…結構辛いっす。埼玉県人なので見た目からだと東松山のカシラ（ヤキトン）の辛味噌を想像していたのですが屋号に入っている“上海”からか中国的⁈香辛料を使用しているのか一気に味変してブワッと汗が噴き出てくる位の鮮烈な辛味とニンニク臭が出てきます。ヤバすぎです。自分あまり辛味が得意ではない面があるのでかなりの衝撃をうけました。……ただ、これは冬場の極寒時季の山形地域ならではの北海道とも共通する身体が暖まる「北のラーメン」なのかも…なのです。ラーメンの奥深さを感じました。
評価は自分ならではの好みものなので全くアテにならない事を明言しておきます。
ご当地ラーメンの良さがよくわかるラー博は楽しいですね。ごちそうさまでした。