３月下旬の平日夜２０：００をまわった頃に到着、いつもは昼が多いのですが、夜の訪問です。
閉店３０分前ですと結構空いているのですね！先客は８人ほど。
カウンターにもテーブル席にも空席があります。昼は激混みですからね。
夜の訪問が喜乃壷さんのオススメパターンですね。

さて、相当再訪を重ねているお店ですが、実は鶏油（ちーゆ）は未食…。
「今日は食べてみたい！」と思って券売機ボタンをプッシュ！です。
チャーシューは炭火焼をお願いしました。そうそう、「柚子を入れても良いですか？」と聞かれます。

残念ながら、ご飯は売り切れでした。辛肉飯が食べたかった…。

さて、今回初めて知ったのですが、鶏油は麺が細麺・中太麺・太麺、と三種類から選択できます。
細麺は煮干し塩にピッタリの「プッツンパッツン麺」です。
今回は真空蕎麦で使用されるタイプの太麺でお願いしました。鶏油は味がしっかりしてそうなので…。
待つこと７～８分。着丼です。うわぁ～、醤油みたいに濃い色合いですね！
そういえば喜元門さんも、塩なのに色の濃いメニューがあったっけ…。
出汁か油に秘密があるのでしょう。私には分かりません。。。
表面２ｍｍほど、鶏油で蓋がされています。「大変熱いので、気を付けてお召し上がりください。と言われましたが、これは食後口の中の薄皮が剥けるの必至ですね。
「アブラっこいのかな…」なんて思いながら、丼ぶりの底の方と撹拌させながら、スープをいただきます。うん、魚介が中心のあっさりスープですね！見た目にも魚粉らしきものがどんぶりに付着しています。鶏油という名前ですから、脂ぎってしつこかったらまいっちゃうな…と思っておりましたが、やはりその辺りは見事に克服しているスープのようです。
コクを鶏油で加えるといった感じですね。美味しいです。

魚粉に特徴がありますね。古河や下妻にある暁さんのラーメンが、喜乃壷さんのこのメニューの魚粉の使い方と似たような感じですね。共通点はスープの魚介と鶏のバランスが良い点でしょう。このスープには、太麺が合いますね！力のあるスープに見事に対抗していますよ。
中太麺でも良い感じでしょうね。伸びやすい麺は合わないかも…。
柚子の香りが一服の清涼感となって、鼻腔を抜けるのもいいですね。
チャーシューはいつも通りお見事！恐れ入りましたというお味です。ホント、喜乃壷さんはチャーシューの美味しいお店です。

美味しくいただきました、いつもご馳走様です！
また今日も、「ありがとうございましたー！」の元気な掛け声に後押しされ、お店を出ました…。