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72点
味噌そば　750円＋半ライス（サービス）[ラーメン/味噌]
北海道らーめん 箱館や（東京都目黒区）富士山

3月22日（木）13：30頃　　訪問。
先客　1。　後客　3。

この日は自由が丘で打ち合わせ。その後、いつもこちらでは塩ばかり食べてるので、初味噌＾＾；　　　
店内左側券売機にて表題メニューチケット購入。
カウンターほぼ中央に着席。店主1人体制。
半ライスサービスですよぉ～　との事なので、それもお願いした。
よ～く見るとこのカウンター。昔、家のお風呂にあった木製のすのこみたい＾＾；
待つ事、約6分で着丼！

麺は中太よりやや細めの微うねりタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルプリシコシコ～～～ｗ
加水率は若干高めで、小麦の香りはあまり感じないものの
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺です。
麺量は180gくらいかな～？　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲です。
粘度はありません。シャバ系ですね。
動物系は豚に鶏。　魚介系はあまり感じません。
動物系の出汁はそれなりのレベルｗ
味噌は赤強めのブレンドタイプと思われる。
軽く炒め煮た挽肉と野菜からの旨味がこの味噌スープに加わり、赤味噌系の王道タイプみたい。
店名こそ函館だが、個人的には札幌のみそラーメン食べてる！って感じ。そんなに経験ありませんがｗ

具はチャーシュー・炒め野菜・メンマ・ほうれん草・ネギ。
チャーシューは1枚。豚バラの煮豚タイプ。味付けライトで・・・普通にうま～
炒め野菜は、豚挽き肉少量・玉ねぎ少量・もやしそこそこの量。シャキ感あり、炒めは鉄板です♪
メンマは7本。味付け普通のシニョコリ～ナで・・・普通にうま～
ほうれん草は一つまみ程度の量。冷凍ではないと思う、味・香りの良い物で・・・うまうま～
ネギは長ネギのザク切りタイプ。適量かな？　清涼感に一役。

途中でラー油・フライドガーリック・業務用ニンニクを入れ・・・うまっ！
サービスの半ライスはチャーシューをメインに具でサクッと＾＾

すんなり完食！
スープは半分残す。
ごちそうさまでした。

炒め野菜は良いですねぇ～　やはり。
街の中華屋さんなら当たり前かもしれませんが、こういったお店だと茹でただけの物が多いですからｗ
ただ・・・美味しいけど特筆すべき点はありませんｗ

やはりこのお店は　塩　ですね＾＾；


総評　　　70点。　　　半ライスサービス　　+1点。　　ほうれん草　　+1点。

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投稿（更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは。

ココの店では大分前に自分も塩ラーメンを食べたことありますね。
あまり前過ぎて味はすっかり忘れてしまいました。
でも今もお店が有るってことは、お客さんに支持されてるんですね。
近くに行ったら食べに行ってみようかな～

ayashi | 2012年3月24日 18:06

こんばんは！

函館や、行った事が有る様な気がしますが。
ＲＤＢ参加前の話しなのでハッキリしません。
味噌は今一と言う感じでしたか。

あんぐる亭　 | 2012年3月24日 22:50

どもー。

函館はしお～。
みそは札幌～，ってことですかねｗ

Ra.Ibasen | 2012年3月24日 23:09

こんにちは。

札幌、函館、旭川では麺が違いますもんね。
そのあたりの食い違いが、パッとしない味噌ラーメンになっちゃったのかしらん。。
ワタクシは、どっちにしろ函館でも旭川でもアレを頼んじゃうので、、
何にも迷わずに済んでおります。。。

hima | 2012年3月25日 05:38

こんばんは。
塩の方がお薦めですｋ。
箱館？って調べてみたら、函館の旧名だったんですね。

kamepi- | 2012年3月25日 19:11

こんちくび～！

○ソ好きだね～、味噌よ～！
味噌は、お茶ノ水でも行こうかしら～。

junjun | 2012年3月26日 08:25

塩ですね、と
仰られても。。。。。。。。。

うーむ。

もう少し考えますｗ

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年3月26日 08:50

アヤシさん　毎度～。

自分以外は　塩　でしたｗ
本来自分もここでは塩なんです。
何気に結構好き。ここの塩＾＾


師匠　毎度～。

自由が丘に行くと、ここの塩が多いかも＾＾；
新規も行くようにはしてますがｗｗ


イバセンさん　毎度～。

そのくくりも自分の場合、古いのかなぁ～なんてｗｗ
最近はいろんなタイプがありますもんね～＾＾；
歳だな（爆ｗ

富士山 | 2012年3月26日 10:32

himaさん　毎度～。

まぁ～普通に美味しかったです。
値段相応かな？
オヌヌメするほどではありませんでしたｗ


カメピーさん　毎度～。

塩ですね。この店は。
そうでしたか。旧名なんですね。
勉強になりました＾＾；


ジュンちゃん　毎度～。

自分も食べに行きたいよ～
くるり御茶ノ水ｗ

富士山 | 2012年3月26日 10:34

ぶるじいさん　毎度～。

どうですかね～
あえてオヌヌメはしませんが・・・
近くに来たら、試してみて～　ぐらいかな？

富士山 | 2012年3月26日 10:36

こんにちは。

普通にうまい！
それだけｗｗ

ってゆーとこですかね（＾＾；

なんで　わざわざ”箱館”なんですかね？

Stag Beetle | 2012年3月26日 14:58

スタビーさん　毎度～。

ん～　まさに、普通にうまい。

旧名らしいですが、何故でしょ？
ﾜｶﾗﾝﾁﾝ！

富士山 | 2012年3月27日 10:00