Item: らあめん大安
Rating: 89
Author: 太麺

89点

太麺

午後１時３０分頃に入店、先客は２名。清潔感のあるカウンターに座り、ラーメンを作る一部始終を見ていると、店員さん二人のコンビネーションがとてもいい。男性(ご主人)が麺茹で担当、女性が丼にスープを張る。丼にスープを入れるのが早すぎるのではと思いましたが、絶妙のタイミングで麺が茹であがりました。澄んだスープは表面にアブラが浮き、奥深い味わいがあります。チャーシューも柔らかく煮上がっていて、味もしっかり染み込んでいます。近年、八王子駅南口近辺には多くのラーメン店が開店していますが、その中でも大安はピカイチの存在ではないでしょうか。