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98点
つけ麺イタリア[つけ麺/豚骨魚介]
麺屋 零式本店（東京都板橋区）zumiredore

たまたま行った日に
たまたま限定メニューがあったのでそれを

なにやら説明書きには

ホタテの貝柱１Ｋを１日漬け込み
その出汁を麺とタレに加え

蟹の甲羅を粉末にしたものをスープに浮かべなどなどの
講釈が書かれていた

麺は中細麺で、食べるとホタテの旨味と小麦粉の風味がします
これが初めての経験ってより、かなり旨い！

つけ汁は複数の野菜をベースに４骨を軽く忍ばせ
魚介（説明書きには鮪とスズキと明記してあった）の若干効いた
トロミもあり野菜の甘味もある
素晴らしいスープでした

これってイタリア料理なのですか？

よくわかりませんが抜群に旨かった！
限定なのが悔しいですね

ただわがままを言わせて頂くと
つけ麺イタリアに限り麺が２００ｇというのが
物足りなさはありましたね。もっと食べたかった

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