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12月11日17:30来店。15分待ちで入店し5分ほどで対面する。麺はちぢれの強い中太麺。特に指定はしなかったがかなり固めの茹で加減。太さの割りに歯応えがあり、香りもまずまず良い。つけ汁は濃い目だがマイルドな豚骨魚介で最初から魚粉が浮いている。具のチャーシューは味付け控えめで歯ごたえのあるバラロール。味玉はこれまた味付け控えめで、やや固めの半熟。個人的には両者とももっとやわらかいのが良かった。スープ割りは卓上のポットで。次の待ち合わせ時間が迫り味わう間もなく食し、焼き石も挑戦せず。一つ一つは悪くないのだが、トータルでバランスが今ひとつの印象。再訪し、今一度じっくり味わいたい。
mon
Nov156
cancho
ミスターららら
ういっぴー
うが
12月11日17:30来店。
15分待ちで入店し5分ほどで対面する。
麺はちぢれの強い中太麺。
特に指定はしなかったがかなり固めの茹で加減。
太さの割りに歯応えがあり、香りもまずまず良い。
つけ汁は濃い目だがマイルドな豚骨魚介で最初から魚粉が浮いている。
具のチャーシューは味付け控えめで歯ごたえのあるバラロール。
味玉はこれまた味付け控えめで、やや固めの半熟。
個人的には両者とももっとやわらかいのが良かった。
スープ割りは卓上のポットで。
次の待ち合わせ時間が迫り味わう間もなく食し、焼き石も挑戦せず。
一つ一つは悪くないのだが、トータルでバランスが今ひとつの印象。
再訪し、今一度じっくり味わいたい。