越谷に新店ができたと聞いて、平日の夜に訪問。
店の入り口には、「化学調味料は使用していない」旨の貼り紙あり。
スタッフは、黄色いタオルを巻いた年配のご主人?と若い男性の二人。

メニューを見て、一番右に書いてあった「長浜豚骨らーめん」に
チャーシューを加えた「長浜豚骨チャーシューメン」を注文。
麺の硬さについて好みを聞かれたので「バリカタ」でお願いした。
提供までは4-5分だっただろうか。

スープへレンゲを差し込むと、かなりのトロミを感じる。
さらにこのブタクサさ、何をどれくらい煮出しているのだろうか。
しかし問題は温度。残念ながら、ヌルい。
もしかしたら、アツアツならこのコッテリ感が旨いと思えるのかもしれないが、
ヌルいので胃に堪える。

麺はやや半透明感のあるストレート。
夜の訪問なので光の加減があるかもしれないが、白い肌ではなかったように思う。
かんすい臭さは程よい感じ。
バリカタだと粉感までは出ない。
地元草加の富士製麺の麺箱が置いてあった。

チャーシューはトロトロ。
厚くて一瞬角煮を思わせるが、脂身が多いので、これも胃に重い。
あとの具は、海苔、ネギ、キクラゲ、玉子。
玉子はほぼ茹であがったもの。味付けは薄め・・に思うのは、スープとの対比によるのかも（笑）
コリコリしたキクラゲはコッテリスープとコッテリチャーシューのなかで、よい箸休め。

麺と具は完食。スープが上述の通りなので、替玉はせずにごちそうさま。

食べ手を選びそうな、いや、選ぶに違いないラーメンだと思う。
少なくとも、この長浜豚骨、そしてこのチャーシューは、アブラっぽいのが苦手な人には無理じゃないだろうか。
アツアツだと全ての印象が違ったかな？
期待も込めて表記点数。