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3/25訪問雨がぱらつくかどうか、という天気の中、店外待ちはカップル1組という状況。幸い食券を買ったらすぐに着席できた。オーダーしてからつけ汁を作るんですね。ていうか、味噌やらなんやらを丁寧に調理してつけ汁を仕上げていく感じ。作り置きを温めるだけじゃない感じに好感触。ほどなくして着丼。先達の意見を参考にしてカラ普通のシビ少な目にしてみたが、これは正解。味噌味もきちんとしつつ、辛さはシッカリ。シビは。。。あまり感じないかな。でも、味噌味がすごい強いわけでなく、うまみとしてしっかりしていながら、カラさを邪魔するわけでなく、カラさに邪魔されるわけでもなく。バランスがとてもよかった。まあ個人的にはたぶん、カラ増し、シビ普通にしてもよかったかも。旨辛って、こういうのをいうんだと思う。ちょっと前に食べた有名旨辛系チェーン店の味より、ぜんぜんこっちがおすすめ。
屋根の上のチェロ弾き
北崎ウンターデンリンデン
saima
macleod
雨がぱらつくかどうか、という天気の中、
店外待ちはカップル1組という状況。
幸い食券を買ったらすぐに着席できた。
オーダーしてからつけ汁を作るんですね。
ていうか、味噌やらなんやらを丁寧に調理して
つけ汁を仕上げていく感じ。
作り置きを温めるだけじゃない感じに好感触。
ほどなくして着丼。
先達の意見を参考にしてカラ普通のシビ少な目にしてみたが、
これは正解。
味噌味もきちんとしつつ、辛さはシッカリ。シビは。。。あまり感じないかな。
でも、味噌味がすごい強いわけでなく、うまみとしてしっかりしていながら、
カラさを邪魔するわけでなく、カラさに邪魔されるわけでもなく。
バランスがとてもよかった。
まあ個人的にはたぶん、カラ増し、シビ普通にしてもよかったかも。
旨辛って、こういうのをいうんだと思う。
ちょっと前に食べた有名旨辛系チェーン店の味より、
ぜんぜんこっちがおすすめ。