平日のお昼。
今回はずっと気になっていたこちらへようやっとの訪問。
時刻は14時ジャスト。
店内に入ると先客6名、空席あり。
まずは券売機でメニューを選び、
最初はつけ麺大盛300gにしようと思ったがやはり気になる〆ラーの存在。
結局、デフォにして〆ラーを選択。
んでもって食券をカウンター上に置いて着席ししばし待ち。
スタッフさんは男性2名体制、片方が店主さんか？
客層はリーマンな若者やOLなど様々、そうしている間にも席は満席になった。

そして待つこと10分で待望の注文品は提供された。

まずは麺をそのまま頂く。
自家製の茶色掛かったストレートな平打ち中太麺。
温度はちょいヌルも許容範囲でかたさはちょうど良く、
口当たりはつるっと噛みごたえは十分で麺自体の味もウマい。

続けてつけ麺にどっぷり浸けてイク。
トロミはミドル、麺の太さもあってまさにづゅるっとすする感じ。
最初は無化調スタイルということもあり控えめに感じるも次第に濃厚になっていく。
豚さん主体の動物の主張が強いと思いつつ魚介煮干しの香りと
さらに後味には貝系の味わいがして香りが鼻に抜ける。
中々特徴のあるスタイルで面白い。

さらに具材を食べる。
ネギ、メンマ、角切りチャーシュー。
チャーシューはやや脂多めながら柔らかく
しっかり味付けされておりこのつけ汁の濃厚さをアシストしている。

そして麺、具材を平らげた後は〆ラーをコール…
ドキドキしながら待つと1分弱で静かに到着。
スープには節系の和出汁、麺は細麺、具材はネギ、キクラゲ、しょうがジュレなるものが
足されさっぱりめなプチ豚骨ラーメン風になって帰って来た。
極細の麺は喉越ししなやかでサクッと平らげてしまった。もちろんスープも飲み干した。

1杯食べてみて…
デフォの200gに〆ラーでそれぞれは軽めに思うも両方平らげると
満足感と満腹感が得られた。本店より好きかも。

ここは恵比寿だが…
まさに昼の顔と夜の顔が違う銀座のOLのような1杯であった。
さらにこちら塩ラーメンなんぞも発売したらしく機会あればいただいてみたいと思う。
ご馳走さまでした。