４月上旬平日夜に訪問しました。２０：００をまわっており、お客も少なくなりすぐに着席出来ました。人気のお店なので、すぐに座れると嬉しいですね。
さて、今日はまだ食べたことのなかった「海老風味・塩」狙いです。最近は海老を出す店がすごく多いですが、喜元門さんはどんなものかと…。チャーシューは炭火でお願いしました。
大変手際よくＭ店長さんがラーメンを作ってくれます。
５分と待たずに着丼です。
最後に海老油らしきものをかけるんですね！これが味の秘訣のようです。
お玉２杯分くらいを助手の方がかけておりました。
丼ぶりに顔を近づけ、くんくんくん・・・。
海老が匂いますね！良い香りです。
麺は塩によく合う喜元門さん一流のパツパツ麺。いつも茹で加減は絶妙です。
出汁は海老の風味を殺さないためと思われますが、鶏ベースのようですね。
煮干は海老と闘ってしまうのでしょう。魚介系はあまり感じません。
主張の少ない鶏で深みを出しながら、海老を満喫してもらおうというスープです。
美味しいですね～。
いつも通り、美味しく完食完飲させていただきました。
こういう美味しい店が、仕事帰りの道すがらにある幸せをかみしめながら、帰途につきました。
ご馳走様でした。