4/5(木)21時台。先客5。

住宅街にある店です。
周りには何件かお洒落系の飲食店が散見されます。
券売機制。店員さんの丁寧な接客が印象的です。

だいぶ待ちました。麺を焼くのに時間がかかるみたいです。
すり鉢は最初からカウンターに用意されてます。
この魚粉を自分ですり潰して入れるんだけど、まずはそのまま食べます。

とろみのある濃厚豚骨＆ベジポタスープ。
豚と野菜の甘みが強く出ています。どろどろ度は中程度くらい。
脂が強く重め。味濃いめです。
途中ですり鉢の鰹の削り節を投下。よくある豚骨魚介スープに変身。
後味悪くないしちゃんと作ってるスープだと思います。

なかなか美味しいですが、ちょっと単調な濃い味なので後半飽きてきます。
そこで、「夜限定の味噌にんにく」を注文しました。これは無料。
赤味噌にニンニクを混ぜたもの。ニンニクの風味はほとんど感じなかったかな。
投入すると味が一変して、濃厚味噌ラーメンに早変わり。
いろいろ入れたので旨み過多気味になってしまうものの、これは良い味変アイテムです。

麺は茹でた麺に焼き目を入れたもの。
全部焼いてるわけではなく、一部分がパリパリになってて、他の部分は普通のラーメンの麺です。
くっついてるので食べにくさはあるけど、食感の面白みはあります。
焼いたことによる麺の香ばしさをアピールしたいみたいだけど、それに関しては感じられなかったかなぁ。
麺量は大盛りで200gくらいです。

大きめのバラのチャーシューが2枚。
ジューシーでなかなか美味い。目玉焼きは黄身とろとろ。まあ普通の目玉焼き。
極太のメンマは黒っぽい色で、よく味が染みていて美味い。

変化球を投げているようで、スープ自体はイマドキよくある系なので、
すごく斬新なラーメンという印象では無かったかな。
ちょっと味の濃さが気になったものの、全体的には丁寧に作られていると思います。