なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「汁なし担々麺 ¥780」@麺や金時の写真2012.04.06 13:00頃

江古田に新店がオープン~正確に言うと銚子からの移転ですが~とのことで行ってみました
銚子時代の情報はRDB上では殆ど出ていませんが中々の人気店だったようで、自分も名前だけは聞き及んでいました。
で、移転して新規オープンとなった場所は江古田駅より日大藝術学部の脇を通り過ぎた住宅地の一角。
店内は手造りカフェ風と言うか海の家のような雰囲気で先客1名。
厨房内に店主さん、フロアには奥様でしょうか、若い女性がお一人。
貼紙に因るとこの日までオープン記念で「塩らぁ麺」が500円で提供とのこと。
軽く悩んだ結果初志貫徹でコチラのイチオシらしい表題をオーダー。
辛さのレベルを聞かれましたが初回なので「普通」でお願いして待つこと7~8分で提供。
それではいただきます。

麺は浅草開花楼製の中太麺。
茹で加減はやや柔めですがプリップリの歯応えに小麦の風味も豊かで美味いですねぇ。
麺量は体感で200g程度でしょうか。

それでは全体を混ぜ合わせて改めて。
タレはラー油、醤油ダレ、芝麻醤、花椒油、粉末の花椒で形成し卸しニンニクと刻みネギを混ぜ、それを鶏ガラスープで伸ばしているそうです。
そして各種調味料等は全て自家製という拘り様。
口の中で様々な風味が複雑に絡み合いますが目立つのは八角、陳皮、シナモン等でしょうか。
そこに芝麻醤の豊潤な胡麻の香りと肉味噌のコクのある甘味が更に旨味の幅を押し広げます。
辛さはそれ程強くはなく後味にジンワリと花椒が余韻を残す程度。
いや、これ美味いなぁ。
なんて言うか凄くバランスが良いですね。

先述の肉味噌以外の具材は山くらげのみ。
コリコリとした食感で存在感のある箸休めですが好みは分かれるところでしょうね。

個人的には経験値が著しく低い「汁なし担々麺」というジャンルですがこれはちょっと目から鱗というか開眼してしまったかも知れませんw
この後ちょっと短期集中で汁なし担々麺を食べ歩いてみようかな・・・


ごちそうさまでした!


そしてもう一杯!
(続く)

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

 こんばんわ!

 新店レビュお疲れ様です。
 コレは美味しそうですね~♪
 「汁なし担々麺」って自分はまだ食べた事がないですね~w
 ビールと一緒に頂いたらいいでしょうね~。
 これは機会を見て追従したいと思います。。。

バスの運転手 | 2012年4月13日 23:27

こんばんわぁ~♪

平皿に盛ってあるんですかね~
なかなか珍しいのでは‥
自分はあまり担々麺は食さないんですが機会があれば食べてみたいと思います。。。
って、いつでも食べれるって?へへへ

えいち | 2012年4月14日 01:36

どうも~

自分も食べてきました!
表題のもの、プラスご飯で。
確かに辛さはそうでもなく、結構バランス重視といった感じですね。
ちょっと量が少なく、やや価格が高いところが気になる点ですかねぇ。

で、連食ですか!?

corey(活動終了) | 2012年4月14日 07:50

こんにちわ~

開眼しちゃう感じですかw
そう言われちゃうと、この汁なし担々麺は気になっちゃいますねぇ~♪

今度行ってみようかな^^

たく☆ | 2012年4月14日 15:05

「汁なし担々麺」私も未体験です。
こちらで初体験してみるかな~。

100(卒業) | 2012年4月14日 16:48

お、行かれましたね!
いろんなスパイスが効いてて、これはなかなか旨そうですね〜。
汁なし担々って、具が少ない分C/P的な魅力はないんですが、おやつ的に食べるにはすごくいいですよね。
結構レベル高そうなんで、ぜひ追撃してみたいです!

汁なし担々+連食=桜台のあそこかな?w

コレ系の汁なし担々と言えば、とりあえず湯島の阿吽は必ず押さえるべき一軒っす!
中華よりに行くと、支店展開もしている栄児家庭料理、池袋の楊(個人的にはあまり好きじゃないが)とか?
もし遠征できるなら、小田原の「青蓮」メチャウマです。

タム6000 | 2012年4月14日 17:27

こんばんは!
 開花楼で汁なし坦々麺とは、素晴らしいですね。
 これは、僕も開眼したいなぁ~
 近いうちに食べに行きたくなりますね!!

麺’s | 2012年4月14日 20:35

ども~
ここの情報は、とあるお店の方から聞いておりましたが。
未だに酔れておりません!
ジャージャー麺みたいなのかな?

はち ~減量中~ | 2012年4月15日 08:11

>バスの運転手さん

バスさんの中では完全に「汁なし=ビールのお供」という図式が出来上がってますねw
ま、辛味もあるので合うと思いますけどね。
是非汁なし担々麺デビューをしてみてください。

☠秋☠ | 2012年4月15日 16:41

>えいちさん

自分の経験上では汁なしだと平皿率5割位な気がします。
担々麺を普段はあまり好んで食べないんですがコレは美味かったなぁと。
これ以来ちょっと汁なし担々に嵌ってますw

☠秋☠ | 2012年4月15日 16:44

>corey(活動終了)さん

レビュー拝見しました。
麺量は並盛りで200gだそうなのでま、平均的と言えると思います。
ただやはり具が寂しいのでボリュームが少なく感じてしまいますね。
確かにこのCPで学生に受け入れられるかが分かれ道でしょうね。

☠秋☠ | 2012年4月15日 16:47

>たく☆さん

ちょっと開眼しちゃいまして今後(正確には次々回から)汁なし担々のレビューが続く予定です。

汁なし好きとしては是非押さえておいた方が良いかと思います。

☠秋☠ | 2012年4月15日 19:45

>100(卒業)さん

意外に未経験な方が多いんですね。
確かにコチラ初体験するには手頃なお店かも知れません。

☠秋☠ | 2012年4月15日 19:48

>タム6000さん

>具が少ない分C/P的な魅力はないんですが
↑ここ1週間ほど汁なし担々を食べ歩いていたんですが平均して850~900円辺りが多いみたいです。
そういう意味では800円を割るコチラは良心的なお値段と言えるかもです。

小田原は流石に無理でしたが近郊のメジャー店はある程度押さえることができました。

☠秋☠ | 2012年4月15日 20:09

>麺’sさん

確かに麺の美味さも無視できない物がありましたね。
麺とタレが拮抗してお互いを高め合っているそんな一杯です。
是非お試しください。

☠秋☠ | 2012年4月15日 20:15

>はち ~減量中~さん

江古田の勢力図を塗り替える可能性を持った新店の登場ですよ(言い過ぎw?)

まぁ、「肉味噌」というキーワードはジャージャー麺と被るんですが花椒、芝麻醤、ラー油etc...という味付けはやはり「担々麺」なんですよね。

☠秋☠ | 2012年4月15日 20:20