12:10頃訪問。店内7名店外8名の待ちに絶句･･･。ただし回転はスムーズで、20分位で着席、さらに暫く待って着丼。店内はL字カウンターのみで清潔。店主さんの思い入れが感じられるようだ。御夫婦2人で切り盛りされており多数の客を捌くのに忙しそうだが、客への対応は非常に感じが良い。地元で愛されている店という印象だ。

出されたラーメンは割と地味なルックスなのに何故か非常に旨そうに見えた。

スープはラードの油膜が表層に張りアツアツ。最後まで温くなることは無かった。
出汁としては鶏が主体となっており、表層油膜とあいまって十分なコク、旨みが出ている。穏やかながらも豊かな出汁感だ。魚介系は派手な主張は無いものの、味に奥行きを与えている模様。中盤以降は野菜系の出汁も感じられた。重層的な味わいだ。
カエシもまた厚みを感じさせる風味旨みを有しており絶妙。力強さが付与されている。塩分濃度がやや高めで、素晴らしいキレをもたらしている。レンゲが進む旨いスープ。ほぼ完飲してしまった。

麺はストレートの細麺。加水率は低く無く、表面ツルツル。しなやかながらも咀嚼の際にはグニグニという歯応えがあり絶妙。当然のように喉越し、スープの持ち上げは抜群。量は大盛で自分には丁度良かった。

具として、チャーシューは絶品。適度に脂身が入り、柔らかく煮込まれている。薄めの味付けで、噛み締めると肉の素晴らしい旨みが滲み出る。稀に見る旨いチャーシューだ。
メンマは硬めでコリコリ＆サクサク食感。やや甘めの味付けも上品で非常に美味。
刻みネギは非常に細かく刻まれたものがスープ表層に浮いており、強い清涼感をもたらしている。見た目も美しく見事。アオサは主張し過ぎず、適度に磯の香りを感じさせてくれていた。

値段に反して非常に丁寧に作られた一杯。基本的にはオーソドックスな方向性なのだが、中華そばの範疇において素晴らしく完成度が高められている。行列にも納得の良店だ。