どんぐり
舌待恋軒
きゃ〜どの
コメント
お久し振りです。
なるほど、同じ港区にいたようです。
此方は開業当時に行ったっきりなので採点しに行ってみたいです。
ＳＰＡＲＫ影 | 2007年12月15日 06:10こんばんは〜
しまった!!かなりコメント遅れました(汗) 東京にお越しになっていましたかーーー
麺屋武蔵 青山・・ここ僕も大好きなんですよ〜。食べたものが醤油と塩の違いはありますが仰る通りで香味油と魚介出汁がとてもよくて、バランスが取れた一杯ですよね。それと麺もチャーシューも僕の感想とどんぐりさんの感想が少し似ていてホッとしています。８３点の高得点、、東京で食べてヨカッタと思える店数ですよねーー。出張お疲れ様でした。
スイマセン誤字を発見したので１回消して再度入れ直しました(汗)
右京 | 2007年12月18日 19:57こんばんは。コメントありがとうございます。
こちらは醤油をいただきましたが、出汁の取り方が上手く
動物系魚介系のバランスもよかったのでなかなかの味でした。
自分のレビューに「このスープは塩で食べたら美味しそう」と
書きましたが、いまどんぐりさんのレビューを読ませていただいて
美味しいはずだと既に確信しました。近いうち、同じものを
食べてきます。
Killa Queens | 2008年8月18日 21:44＞Killa Queensさん
こんにちは。
武蔵系列で美味しいと思ったお店は麺屋武蔵 青山と麺屋武蔵 武骨外伝ですね(^_^;)
特に麺屋武蔵 青山はスープの美味しさが印象的でした！
再訪して醤油の方も食べてみたいですね。
どんぐり | 2008年8月19日 09:15
東京出張編。
本日は浜松町にて打合せ…仕事を颯爽と片付け今回の目的地へ移動。
わざわざ大江戸線で移動しました。
開通当時に乗った以来だったので懐かしさも若干込上げましたよ(^^;
食券機の前で、何を食べようか…限定の味噌なんてメニューがありますよ。
ほんの少しだけ迷いましたが、初志貫徹で…あじ玉塩ら〜麺のボタンをポチッと。
食券を店員に渡す際に、
「あっさり・こってり、どちらにしましょうか。」
「あっさりで」
とやり取りが終わり、しばし待ちます。
大体、6分後に注文した品が出てきました。
魚系の香りが程よく漂いますね。
具は大きめチャーシュー1枚、メンマ、刻みネギ、桜海老、味付玉子。
チャーシューはかなり肉厚で脂身が少なく非常に柔らかいながら、歯応えも適度にあり肉の旨味が楽しめます。
味付玉子は黄身中央部のみ半熟で味の染み具合は最高！と言えますでしょうかｗ
メンマは程よい甘味がありクニュクニュとした食感で、スープとの相性は良いです。
刻みネギ、桜海老はスープを飲んでいる時のアクセントになりますよ。。
麺は加水率が高めで、中太のやや平打ち気味のウェーブが掛かった麺でツルツルとした食感。
茹で加減が適度なので、最後までコシが保てているのが好印象です。
スープの持ち上げ感も良くスープの味と共に麺の旨味が楽しめます。
スープはあっさりで注文しましたが、香味油がかなり多目に見えます。
それでも全然クドさが無く、この油が香りの主となっているようです。
しかもこの香味油のお陰でスープが熱々。
出汁はしっかりさんま干しが利いていますが、魚系の嫌な酸味が出ていないのが良いですね。
スープを口に含むと魚系の風味、コク、塩気のバランスの良さが感じ取れます。
食べ進めていくと丼の底にゆずの皮が入っているので、最後の最後でスープに変化を与えてくれるのも好印象。
久しぶりに、スープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;
この後、帰りの特急に乗るため上野駅へ移動するのでしたｗ