立川麺志
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コメント
こん＠＠は
＞スープはカエシが強め。豚骨ダシの旨みがほとんど感じられない。
＞それと、温度がヌルいのはよくないと思う。
アカン。・・・残念でした。
でも、麺だけは「浅草開化楼製」なのね。
もんど | 2012年7月8日 09:15まいど。
ここ行ったことあるな～。
ははは。
何食べたかも忘れた～。そんな店だねwww
したん | 2012年7月8日 18:08イヤ実はココも、昔はかなり良い店だったんですよ。個人的には本店よか好きだった。
でも、何かここ1年くらいはスープも薄くなっちゃって、脂も何か残るって言うか、質が変わっちまったような気がして、足が遠のいてます。正面にあるつけ麺の店も、水道橋店はあんまし好きじゃないっす。
この界隈はとんかつ屋、餃子屋など、良い思い出があんましない印象です。個人的に呪われたストリート。…どしてですかねｗ
Dr.KOTO | 2012年7月8日 18:22こんにちは～
とても残念な一杯だったようですね。
６０点ですか… 自分はまだ付けたことない未知の味です。
せめてもの救いは浅草開化楼製の麺だったようですね。
mac | 2012年7月8日 18:39板金屋さん、コメントありがとうございます。
これで「二郎系」を謳うのはマズイと思いました。
作り手からは緊張感が全く感じられず…。
立川麺志 | 2012年7月9日 22:11したんさん、コメントありがとうございます。
記憶に残らない店ですか…。
中野新橋店と同じ道を辿らぬよう願うばかりです。
立川麺志 | 2012年7月9日 22:17Dr.KOTOさん、コメントありがとうございます。
今の店主は以前と同じ人なのでしょうか？
もうちょっと味にこだわりを持ってほしいですよね。
立川麺志 | 2012年7月9日 22:24Macさん、コメントありがとうございます。
作り手が一生懸命に作り上げたであろう一杯ですから、
私もなるべく６０点以下は付けたくないと思っております。
でも、『ラーメンデータベース』において６０点は「普通」ということですから、
不満足だった場合にこの基準を使わせていただいています。
立川麺志 | 2012年7月9日 22:31
入った瞬間、なにかイヤな空気を感じて、携帯に着信があったフリをして店を出ようかと思った。
店の方には申し訳ないが。
スープはカエシが強め。豚骨ダシの旨みがほとんど感じられない。それと、温度がヌルいのはよくないと思う。
麺は、太めの縮れ。わっしわっしとした食感で噛み応えあり。ゆで加減は硬め。なかなかのものであるが、浅草開化楼製なら悪いはずはないか…。
具は、半分に切られたチャーシューが３枚、野菜、キクラゲ、刻みタマネギ、ニンニク。
チャーシューは薄切りで、脂身がなくパサパサしており硬い。
味付けも薄めで存在感に欠ける。モヤシが９割以上の野菜は、茹で置きされた時間が長いのか、くにゃくにゃ。キクラゲは不要であろう。
途中、全体にニンニクを混ぜ込んで味を調える。さほど変わり映えしないスープに気が滅入ってしまった。本店はこんな感じじゃなかった気がするが…。