Item: 中華そば田家 ふくふく
Rating: 85
Author: コウスケ（雑種；18歳）

85点

週末に疲れを癒しにふくふくさん再訪。先日店主さん同士の首脳会議を目撃して以来、期待していた初の限定がやっぱり来ましたYo！その名も「海老にぼしそば￥750（変り海老ちゃーしゅー増し￥850）」！！でも土曜夜では品切れ、このところ限定にはフラれ続きだなぁ・・・。気を取り直して中華そば＆味玉を口頭注文。茶漉しみたいな道具で丼毎に一番ダシをとっていて相変わらず丁寧な作業ですなぁ、これは期待が膨らみますよ♪程なくしてネギの緑、糸唐辛子の赤と彩り鮮やかな丼のお目見えです、いっただきま～す！

まずはスープを。鶏油がうっすら浮かび鶏のマロヤカで甘みのある旨みが全開！色合いはからあっさり醤油と思いきや、鶏の優しい旨味とカドの無いコクのある醤油が幾重にも折り重なり、無化調なのになんとも重厚な美味しさです！鶏脂がマロヤカさの秘密なのかなぁ。「煮干しそば」は鶏：煮干が半々位に感じましたが「中華そば」は鶏優位で9：1位？煮干しはこの一杯では完全に脇役ですね。「煮干し」「塩」「醤油」と3種のスープ、どれも旨いけどコチラが自分の好みのど真ん中ですよ(^^)
　麺はモチ感とプリ感の共存した細麺ストレート、醤油スープとの相性もバッチリです。
　具材は「塩そば」同様の大判チャーシュー2枚、煮込みメンマ数本、海苔1枚、刻み長ネギ、糸唐辛子に追加の味玉。チャーシューはシットリ柔らかで豚の旨みタップリで甘口醤油がしっかり染み込んでやっぱり旨いです！前回は気が付かなかったけど軽～く炙りが入っているみたいでほんのりとした苦味が更にお肉の旨みを引き立てていますね。今回気になったのは刻み長ネギ。青い部分がメインで風味が良く、鶏の甘みにとってもマッチ。焼き鳥でも肉の間にネギを挟んでいるし鶏の旨みとネギの辛みとのコンビはテッパンですね。味玉は鶏MAXのスープには必須でしょ～、変則親子丼です(^^) もちろん黄身がまるで蜜みたいでウマシング。
　
　もちろんスープを一滴残らず飲み干して完食（無化調なので安心？）。鶏と醤油の優しい美味しさ満載でタップリと癒されちゃいました。大満足の「中華そば」、ご馳走様でした！！限定の海老煮干しですがお話を伺ったところ「海老ちゃーしゅー増し」の出方次第で提供杯数が変わってしまうんだとか。こりゃお休みの日に早起きしないといけませんね(^_^;)

いいね (5)

2012年4月22日 11:12投稿（2012年4月22日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 25件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちわぁ～♪

海老ニボは確かに気になりますね～♪
そそられます。。。

えいち | 2012年4月22日 11:20

初の限定ですか、これは気になりますね～。
何時までの提供かわかりますか？

終わらないうちに食べに行きたいな～。

100（卒業） | 2012年4月22日 18:34

こんばんは～

これは本当に癒されそうな一杯ですね～
このお店の系列店にはまだ行ったことないのですが
大宮近辺にあるんですか？

mac | 2012年4月22日 21:14

こんばんは！
　初の限定で「海老煮干しそば」ですか～
　これは気になりますね！！
　そろそろパトロールに行かないとだめですかねｗ
　この中華そばも美味しそうです ^^

麺’s | 2012年4月22日 21:46

こんばんはー
限定は残念でしたが、これは大満足だったようですね
無化調でこれだけの旨みはすごいですよね
具財はどれも良い仕事してるようですね
特に味玉は変則親子丼、黄身が蜜みたいですか～
そりゃあ、ウマシングですね！！

キング | 2012年4月22日 21:54

みなさんコメントありがとうございます
＞えいちさん
　海老ニボは気になりますよね～、煮干の苦みと海老の香ばしさのコラボは楽しみです♪
＞100さん
　何時までかは聞き忘れちゃいました・・・。海老って春先が旬だったような気がするので5月いっぱいくらいかなぁ？
＞Macさん
　田家系列は今のところ川越と上福岡の2店舗です。コチラが軌道に乗れば新規出店もあるかも？でも新店ラッシュで効率化、一般ウケ狙いで麺変更して評価を落とした〇〇ガレッジみたいにはなって欲しくないですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年4月22日 22:37

みなさんコメントありがとうございます
＞麺'sさん
　自分は海老をフューチャーしたラーメンは未経験なんで期待しちゃってます♪
＞キングさん
　コチラの味玉は自分がいままで頂いた中では一番美味しかったです！チャーシューといい味玉といいメンマといい具材それぞれが単品でも酒の肴として成立するくらいです(^^)

コウスケ（雑種；18歳） | 2012年4月22日 22:51

こんばんわ～

レビュを拝見して、早速行って来ちゃましたよ♪

美味しかったです！
変わり海老ちゃーしゅーは増した方がイイですよ＾＾

情報ありがとうございました♪

たく☆ | 2012年4月22日 23:08

　おはようございます。
＞。「煮干しそば」は鶏：煮干が半々位に感じましたが「中華そば」は鶏優位で9：1位？煮干しはこの一杯では完全に脇役ですね。

　そんなに違いますかぁ?これは煮干しも早く食べに行かないとですね！！
　ってか「限定」で海老にぼしですかぁ♪