2度目の訪店、今回はつけそばをいただきます。

店主さんにも確認したのですが、ご出身は東池おはこ大勝軒。
ラーメンの方は、そう感じませんでしたが、
つけそばの方は、大勝軒の影響が強いです。
豚骨と鰹・煮干出汁のクラシカルな醤油スープで、甘辛酸バランス型、
ただ、こちらの酸味は強くなく、隠し味的にサッと効かせている感じ、
代わりに一味由来のピリッ！がほどよく効いています。
野菜がドッサリで、大勝軒の「もり野菜」を彷彿とさせられますが、
野菜にパプリカなどが使われ、味の整え方も今風というか、ややスマート。

麺も、基本、ラーメンと同じものでしょう、
大勝軒の、あの太麺ではなく、ポロポロ感のある軽やかなタッチ、
「太麺」をギリギリ名乗れる程度の太さ、
軽やかながら、きちんと弾力もあって、なかなか楽しい麺です。

クラシカルだけど、スマートで、端々に見え隠れするオリエンタルなアクセント、
女優で言うと、ちょっと古いかもしれませんが、後藤久美子あたりのイメージでしょうか。

チャーシューは、別売りトッピングで、200円かかるのがネックですが、
ドデカイのが、ドカンドカンと4，5枚乗ります。
こちらはモロ大勝軒っぽいｗ
一見硬そうで、噛むとサクッと歯が通る、
繊維を噛み解くほどに舌に旨味が触れるタイプ。

スープ割はブーメラン方式、
小鍋で別途温めたスープがナミナミと注がれ、たっぷりのネギとチャー片少々がプラス。
味わいを壊さないよう、そっと薄められたような感じかな、最後まで美味しくいただけます。

ラーメンほどの感動は感じなかったものの、
何回も食べたい、と思わせるものでありました。