モトコー3に出来た鳥取ラーメンのお店に行こうかと思ったら休み、センタープラザ側を三宮方面に戻って歩いておりますと、店頭に花の飾られた新店を見つけました。「希望軒 三宮センタープラザ店」のトナリのトナリです。
ニニギノミコトやアマテラスオオミカミを連想する、ある意味不遜とも取れる屋号。
その一方で大変こじんまりとした門構え、ともすると見落とされそうな感もあり、そのギャップに何だか興味がわいたので訪問です。

店内は奥に長く、男性2名女性1名の体制。
チラシを見るに本日（5/1）オープンだそうですね。
あとで調べると数日前からプレオープンしていたようですが、さすがにピカピカで新店ならではの雰囲気を醸し出しております。

メニューは塩と醤油。黒とか赤の派生メニューは塩ベースだそうです。
トップメニューは塩でしたが、標記をお願いしました。メンマは何となくトッピング。

厨房はよく見えませんで、天降らーめん→プリンセス天功→金正日…と一人連想ゲームをして待つこと数分で配膳されました。

昨今の新店で良く見かける濃厚動物魚介系な色目のスープですが、三宮あたりではまだまだ少数派です。
そして良く見るとは言え、「当たり」なビジュアルであることには間違いありません。

スープは無化調で鹿児島黒豚のげんこつと薩摩地鶏を使用とのこと、バランスとしては豚鶏が拮抗、魚介が追随といった印象。臭みやザラつきは無く、丁寧に炊き出されたものと推測されます。
カエシは抑えめ。
この系統ではたまに後味の悪さを感じることもありますが、コチラはそのような舌にいつまでも残るエグ味などなく、濃厚なのに後味はスッキリとしております。

麺は中細のストレート。黄色い色目の卵麺ですね。
プリプリとした食感に歯切れの良さも感じます。スープが主、麺が従な印象です。

具材は豚2枚にメンマネギ水菜糸唐辛子。
豚はしっかりと肉厚でかみしめた歯を押し返す弾力感。焼肉でいうところのピートロ状態で大変好みの部類です。
メンマは出来合い感の強い味わい、これはちょっと水に漬けて塩気を抜いてほしいような。
でも繊維質な食感はこれも好みで、増量がプラスに作用しました。
ネギと水菜はそれほど存在感なく、糸唐辛子は意外に辛かったです。

後半、おろしニンニクを投下してコクをアップ、また卓上のコストコBPをグラインダーでボリボリと挽くと風味がマシマシでした。

接客は総じて実直な感じ、会計時の「またお願いします」も好印象。
オールドスタイルのラーメン屋がひしめくこのエリアでは苦戦するかもしれませんが、是非頑張ってほしいです。

次回は塩をいただきに。