2012.5.3.　　　　20:00前の訪問。先客２人，初訪。

先週４月29日開店のこちら。水戸での仕事絡みの用事終了後回りました。先アゲ～！

20:00までの営業と言うことでしたので間に合わないかと思いましたが，店に入って「まだ大丈夫ですか？」と問うと，「どうぞ～」とのお姉さんのお返事。良かった！
かかっている音楽も含めて，なかなかお洒落な空間ですね。獣臭なんぞも一切なし，店主さんもまだ若く，かっこいーじゃないですか。従来の豚骨のお店が持つイメージとはちと違うかなｗ
今のところメニューはとんこつらーめん１種類。麺の固さは，「やわ，普通，カタ，バリカタ，ハリガネ，粉落とし」から選べるようなので，トッピングなしのハリガネで注文しました。
注文後，メニューに面白い味変アイテムを見付けて追加注文。豚骨にトマトって……興味津津ｗ
注文から４分ほどで提供です。標準的な豚骨ビジュアル。味変トマトには，小さいながらも鶏チャーシューが乗ってますね。これで＋100円とはなかなか。さっそくいただきます。

麺は，博多風低加水の細ストレート。パツポキとする粉っぽい食感はイイですね～。ハリガネコールがしっかりと効いてます。この味わい好きです。
麺に絡んでくるスープは，豚骨独特のいい香り！獣臭とは違います。新鮮なモツを煮た時のような香りですよ～。そう言えば，このご主人のご出身だという「博多ラーメン 高菜」や，その姉妹店の「博多ラーメン とんこつ家」もこの香りがしてたっけ。粘度は少なくさらっとしてますが旨みは十分ですね。塩分濃度はやや低め。替玉すると少し物足りないかも。塩分濃度やや高めが好きな私としては，ラーメンだれが欲しいところデス。
具は，ねぎ，万能ねぎ，キクラゲ，チャーシュー，そして別添のトマト。
各種の具はそれなりに機能。
チャーシューは，豚骨には珍しい５㎜以上の厚さのバラロール。これ，軟らかくて最高にうま～！
味変アイテムのトマト＆鶏チャーシューは別皿で提供された上に小さな器が付いてきました。ご店主は，「乗せてもいいのですが，この器にスープとトマトを注いでつけ麺風にして食べてもいいですよ。」とおっしゃいます。
せっかくの器ですが，替玉をする気はなかったのでスープに直接イン。酸味の強いフレッシュトマトのようなペーストで，豚骨スープがかなりさっぱりした味わいになりますね。
「豚骨にトマトって面白いですね。」と私が言うと，「こんなのも面白いと思いまして。豚骨は濃厚なので，女性とかさっぱり食べたい方のためです。」と話してくれました。その意味では成功してますよ。意外に合います。
麺量は替玉ありきの体感120ｇ，少なっ！でも替玉は自重し，トマトの酸味が加わった豚骨スープを完飲してフィニッシュ。

総じて，旨みは濃厚ながらも臭みのないさらさら豚骨ラーメン，面白味変付きですね。
ベースになる豚骨スープはなかなかのものですし，麺茹でも完璧，チャーシューも良しで，開店祝いを込めて80点ぐらいは付けたいところですが，好みに合わせて濃いめ薄めに対応するとか，ラーメンだれを置くとかの工夫も欲しいところですね。「博多ラーメン 高菜」があったころに比べて，水戸も実力店がどんどんできているので，替え玉ありきの麺量での680円はちと高い気もします。満腹感を感じるために替玉をすると＋120円で計800円。これでは……。デフォ650円，替玉100円がギリギリの線じゃないでしょうか。ＣＰのマイナスと創意のプラスを合わせて表記の採点で。
まだお若いご主人，つけ麺とか，さっぱりしたラーメンとか，豚骨だけじゃなくいろいろやっていきたいという抱負を語っていました。まだまだ新店，これからの発展に期待しています。ごちそうさまでした。