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80点
トーフラーメン[ラーメン/醤油]
トーフラーメン幸楊（埼玉県さいたま市桜区）なまえ

5/4（金）11：30　待ちなし後続多数　
マーボーメンから辛さを抜いた感じだが、ほんの少し辛さがある。それでも餡かけの豆腐とひき肉が醤油スープと相まって物足りなさはなく十分おいしい。中細軽い縮れ麺は加水率高めで歯ごたえがありこのスープに合っている。麺の量自体は標準と思われるが、大きめの丼にタップリのスープに豆腐も多くて結構腹も膨れる。ほかの具はウズラの卵とネギ。今どきのラーメンにはない懐かしさと親しみやすさを感じた。常連が多いのもうなずける。ほかに黒ゴマを使ったという「田島ラーメン」というメニューが気になった。再訪したい。

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