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80点
味玉そば[ラーメン/醤油]
市川ウズマサ（千葉県市川市）Dr.KOTO

「味玉そば」@市川ウズマサの写真煮干の香りがフワーって奴をイメージしてたんだけど、思いのほか醤油だれがキリッと立ってて驚きました。その後で、煮干の香りが追っ掛けでキリッ。「豚骨」って言葉がメニューで謳われてる割に、あんまし動物的な印象はなくて、とことんキリっとしたスープって感じです。
歯応えのある太麺は自己主張が超強い奴だけど、キリッとしたスープと絡んで甘みが引き立ちます。たれが強めなのはこの相乗効果狙いなのか、麺とスープを戦わせないバランス感覚はステキです。大盛でも飽きずに食べられそうな予感がしました。
チャーシュー煮汁に漬けた味玉が、プリンっぽい味で個性的。実直に仕込んでる雰囲気が出てて、何だか気持ちがいい店だなあ。

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです！

あっ、ここ逝ってみたいと思ってます、
つけ麺もよさそうですが、
やはりラーメンでの初陣となりそうです。

YMK | 2012年5月10日 07:58

言いたい事全部書かないでよｗｗｗ
手作り感のある一杯、美味しかったねぇ～

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2012年5月10日 11:59

心の味食品（とみ田）の麺使ってたんだけど、この麺って甘杉で歯応えが凄まじい分、スープがかえって難しくなっちゃうんぢゃね？って思ってたんですが。
案外、簡単に相性を合わせてたんで、色々研究したり発想したりしてんだなあ、って感心させられました。しかし…後味がちょっと。魚介が踊ってる事もあって、結構ショッパいんですこのスープｗ

つけ麺も食べたいな、って思いました。近々また行きますぜココ。

Dr.KOTO | 2012年5月12日 10:46