2007/12/17夜、初訪問。

20:30頃か、店内含め10人ほど待っていたようだったが、意外に早く入れた。

他人の食べているところや麺上げを見ていて、これが蓮爾の極太麺か〜、固いのかな？とちょっとドキドキ。

着席してから1ロット待って、ようやくコールが掛かる。「にんにく野菜」。見ていると、随分勢い良く魚粉と玉ねぎを入れたように見えた。唐辛子と胡椒を野菜にかけて、一口食べると魚粉が効いてるな〜という印象。魚粉のうまみと粗めに刻んだ玉ねぎの組合せはナイスな感じ。

極太麺は意外と平気だった。うどんは全然噛まない僕はラーメンもあんまり噛まないので、簡単にお腹に入っていく。量的にも、まぁ大丈夫。豚も丁度良い感じの歯応えと味だ。

玉ねぎが浮いていて、それを口に入れるためにスープもそこそこ飲んじゃった。辛目のスープも玉ねぎとのバランスは良い。

全体的な印象は、辰屋の辰醤油を思い出した。辛目のスープに極太麺に玉ねぎと魚粉（辰屋はかつおぶし)。凶暴な辰醤油と言えるかな〜。